Steamed Chicken with Chinese Sausage

Muslos de pollo y setas shiitake marinados y cocidos al vapor con salchicha china (lap cheong). ¡Cocinar al vapor es una de las mejores maneras de preparar pollo! ¡Este es otro plato casero delicioso inspirado en Steph!

El primero fue carne picada de cerdo con tofu, y mañana por la noche prepararemos otro de los platos de Steph ^_^ Una vez que tengas una buena vaporera lista, es una de las formas más fáciles y sencillas de cocinar. Sin mencionar la limpieza súper fácil: ¡sin encimeras grasientas ni salpicaduras en la estufa!

Y además es más saludable... una ventaja muy agradable. Este es un plato cantonés de muslos de pollo (mejor con muslos deshuesados ​​y sin piel) marinados en ingredientes básicos de la despensa como salsa de ostras, salsa de soja y aceite de sésamo.

Le añadimos setas shiitake y lap cheong. El plato final es jugoso y sedoso, reconfortante y ligero... ¡pero con un sabor increíble! Sin duda, hay que acompañarlo con un buen tazón de arroz (o dos).

Asegúrate de echar toda la salsa sobre el arroz. - Muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel

- Setas shiitake secas - Salchichas chinas (lap cheong) Primero, rehidrata las setas shiitake secas.

Enjuaga varias veces bajo el grifo. Luego, colócalos en un bol y cúbrelos con agua caliente. Mientras esperas a que los champiñones se rehidraten, corta los muslos de pollo en trozos de 2,5 cm (del tamaño de un bocado).

En un bol grande, combine la salsa de ostras, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, el vino Shaoxing, la pimienta blanca molida y la maicena. Mezcle bien y luego añada los muslos de pollo.

Añade el jengibre cortado en juliana. Mezcla bien y marina durante 15 minutos. Prepara la salchicha china.

Corta la salchicha china (lap cheong) en rodajas diagonales de ¼ de pulgada de grosor. Corta los champiñones en rodajas y mézclalos.

Una vez rehidratados los champiñones shiitake, córtelos en rodajas finas. Luego, agréguelos al tazón con los muslos de pollo marinados.

Nota: guarda el agua de remojo de los champiñones. Puedes usarla para sustituir el agua en cualquier otro método (o como parte de un caldo).

Tiene un sabor increíble. Prepara el plato humeante.

Vierta la mezcla de pollo y champiñones en una fuente para cocinar al vapor resistente al calor. Me gusta usar una fuente grande y poco profunda.

Luego, coloca encima las rodajas de lap cheong. Puedes colocar el lap cheong como quieras (he visto a gente hacer diseños muy bonitos, como una flor).

Normalmente, simplemente distribuyo las rodajas uniformemente sobre el plato. Cocino al vapor a fuego alto durante 15 minutos (la foto de arriba muestra el plato antes de cocinarlo al vapor).

Luego, retira con cuidado el plato cocido de la vaporera y disfrútalo. ¡Este plato combina de maravilla con arroz!

Hay mucha salsa jugosa que está especialmente deliciosa cuando se vierte sobre arroz.

Consejo principal

Si tienes tiempo o puedes planificarlo con antelación, marina el pollo durante toda la noche.

Quedará aún más delicioso. El tiempo de marinado de 15 minutos es lo mínimo que necesitas hacer.

Pero si puedes marinarlo toda la noche... ¡guau!, el sabor es diez veces mejor. Está delicioso de cualquier manera, pero si te acuerdas la noche anterior, ¡marínalo toda la noche!

También hará que el proceso de cocinar el mismo día sea más rápido y sencillo. ¿Cuánto tiempo se conservan las sobras?

Las sobras se conservan de 2 a 3 días en el refrigerador, en un recipiente hermético. Este plato se puede recalentar fácilmente en el microondas (en intervalos de 30 segundos).

Pero si puedes recalentarlo en la vaporera, ¡mejor aún! ^_^ ¿Se pueden usar otros cortes de pollo?

Los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel son el corte por defecto, pero puedes usar piezas de pollo con hueso (solo extiende el tiempo de cocción de 3 a 5 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas). No usaría pechuga de pollo para esta receta. ¿Cilantro o cebolletas?

Si tienes cilantro o cebolleta en casa, pícalos y añádelos al plato justo antes de servir. Un toque verde le dará un aire fresco y agradable.

¿Qué más se puede hacer con salchicha china / lap cheong? ¡Uf, muchísimas cosas ricas!

Algunos de los platos favoritos incluyen el pastel de taro (que también se prepara al vapor), un salteado con judías verdes y el arroz frito Yang Chow. ¡Y un plato muy original que puedes preparar completamente en la arrocera: el arroz lap cheong!

¿Buscas otro plato de pollo al vapor? El pollo al vapor con jengibre es maravilloso.

Las patas de pollo se marinan, se les añade jengibre y se cuecen al vapor. El pollo queda súper tierno y jugoso, y la marinada se transforma en una salsa deliciosa.

Pollo al vapor con salchicha china

- 1,5 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel - 12 setas shiitake secas

- 2 salchichas chinas (lap cheong) - 1 trozo de jengibre de 2,5 cm cortado en juliana

- 1 cucharada de salsa de ostras - 2 cucharaditas de vino Shaoxing - 1 cucharadita de pimienta blanca molida

Primero, rehidrata los champiñones shiitake secos. Enjuágalos varias veces bajo el grifo. Luego, colócalos en un recipiente y cúbrelos con agua caliente.

Mientras esperas a que los champiñones se rehidraten, corta los muslos de pollo en trozos de 2.5 cm (del tamaño de un bocado). En un tazón grande, mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, el vino Shaoxing, la pimienta blanca molida y la maicena.

Mezcla y luego agrega los muslos de pollo. Agrega el jengibre cortado en juliana.

Mezclar bien y marinar durante 15 minutos. - Cortar la salchicha china (lap cheong) en rodajas diagonales de ¼ de pulgada de grosor. - Una vez rehidratados los champiñones shiitake, cortarlos en rodajas finas.

Luego, agregue los champiñones al tazón con los muslos de pollo marinados. Mezcle. Nota: guarde el agua de remojo de los champiñones.

Puedes usarlo para sustituir el agua en cualquier otro método (o como parte de un caldo). Tiene un sabor delicioso.

- Vierta la mezcla de pollo y champiñones en una fuente para cocinar al vapor resistente al calor. Me gusta usar una fuente grande y poco profunda.

Luego, cubra con las rodajas de lap cheong. - Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos.

Hay una buena cantidad de una salsa jugosa que está deliciosa servida sobre arroz.