Nuestra receta y video de Shish Kebab (Khorovatz) es todo un éxito en YouTube
El otro día me llevé un susto al encender el ordenador.
- ½ pierna de cordero (sin grasa, cortada en cubos de 3,8 cm)
- 1 cebolla (en rodajas)
- 4 tomates (medianos, cortados en cuartos)
- ¼ taza de perejil de hoja plana (picado)
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- 1½ cucharadas de cilantro (recién molido, si es posible)
- 1 cucharadita de pimienta de Alepo
- ⅛ taza de aceite de oliva (para untar la carne antes de asarla a la parrilla)
- sal (al gusto, justo antes de asar a la parrilla)
- 2 tazas de vino tinto o jugo de granada
- En un bol, mezcla todos los ingredientes, excepto la sal y el aceite de oliva, y deja marinar durante un mínimo de 6 horas y hasta toda la noche. Remueve al menos una vez durante el marinado.
- Retira las cebollas y los tomates del adobo. Puedes envolverlos en papel de aluminio y asarlos a la parrilla, o cocinarlos en la estufa.
- Prepara la parrilla.
- Ensarta la carne en brochetas, úntalas con aceite de oliva y espolvorea con sal justo antes de ponerlas al fuego. Gira las brochetas para que se cocinen uniformemente. La carne se cocinará rápidamente, así que vigílala de cerca para que no se seque. Prueba un trozo para comprobar si está listo. Debe estar ligeramente rosado por dentro, pero no crudo.
- ¡Sírvelo con pan lavash recién hecho y disfrútalo!
Por suerte, fue una buena noticia: YouTube nos avisó de que nuestro vídeo "Cómo hacer shish kebab" acababa de superar las 100.000 visualizaciones. Es todo un logro, teniendo en cuenta la cantidad de vídeos de recetas que hay en internet y, la verdad, que existen muchísimas otras maneras de invertir el tiempo.
Una de las características interesantes de YouTube es que cada video muestra el número de visualizaciones. Sin embargo, hay muchísimas demostraciones de cocina de chefs famosos que no alcanzan ni de lejos el tamaño de nuestra audiencia. ¿Cómo es posible?
Aunque me decepciona, admito que probablemente no se deba a mi carisma ante la cámara ni a mis deslumbrantes habilidades como videógrafo. Simplemente es una prueba más del creciente gusto del mundo angloparlante por lo que no hace mucho se consideraba comida exótica.
Los armenios en Estados Unidos llevan mucho tiempo a la vanguardia en este sentido. Recuerdo ir de picnic al parque cuando era niño y ver a mi padre asar el kebab mientras la gente a nuestro alrededor hacía hamburguesas a la parrilla. En aquel entonces me daban pena, pero por fin me alegra saber que he hecho algo para ayudar.
Y no solo estamos educando a los estadounidenses: nuestro video de shish kebab se ha visto en 190 países. Estados Unidos, Reino Unido, Canadá y Australia encabezan la lista, pero Suecia, aunque parezca increíble, completa los cinco primeros puestos.
La larga lista incluye espectadores de India, Malasia, Ucrania y Jamaica. Me complace especialmente que incluso se haya visto 331 veces en Armenia, donde la gente ya sabe bastante sobre cómo preparar khorovatz.
El vídeo del kebab es el más popular de nuestro canal, pero también hay mucho interés en nuestras otras recetas y técnicas. De hecho, hemos tenido más de 40.000 visualizaciones para el café armenio, 30.000 para el pilaf y casi 20.000 para el douzma.
En total, hemos acumulado la increíble cifra de 330 000 visualizaciones. (Menos mal que organizamos esta cena virtual por internet, porque en casa no tenemos suficiente aparcamiento). Si has visto alguno de estos vídeos, te habrás fijado —y quizás te hayan molestado— los breves anuncios del principio.
Eso es lo que se llama monetización en el lenguaje de internet. Probablemente hayas oído historias de personas cuyos videos son tan populares que se hacen ricas gracias a estos anuncios.
Nosotros también hemos oído esas historias. Ojalá fueran ciertas.
Nuestra recompensa por el extraordinario éxito del vídeo del shish kebab hasta el momento: 102,09 dólares. Tras restar el coste del cordero y otros ingredientes, las ganancias apenas alcanzarían para comprar un par de bandejas de kebab para el festival gastronómico de la iglesia.
No hay problema, de verdad. Como desde el principio, esta cocina sigue siendo un proyecto hecho con mucho cariño: nuestro mayor esfuerzo por preservar las recetas y los recuerdos que tanto apreciamos, a la vez que damos a conocer las maravillas de la gastronomía armenia. Si tienes alguna idea para otro vídeo que nos pueda ser útil, no dudes en decírnoslo.
Mientras tanto, ¡gracias de nuevo por vuestro entusiasta apoyo!
Equipo
- Parrilla
- brochetas
