Cherry And Raspberry Breakfast Yoghurt Pots
Estos vasitos de yogur para el desayuno con cerezas y frambuesas son un desayuno saludable, delicioso, dulce, ácido y muy satisfactorio que te mantendrá saciado hasta la hora del almuerzo.
- 250 ml de frambuesas (aproximadamente 1 taza)
- 500 ml de cerezas sin hueso (aproximadamente 2 tazas; yo usé 250 ml de rojas y 250 ml de amarillas)
- 20 ml de azúcar glas
- 10 ml de miel
- 20 ml de zumo de limón
- 500 ml de yogur griego
- 125 ml de granola (sin gluten)
- 30 ml de miel de flores silvestres
- Deshuesa las cerezas y corta cada mitad por la mitad de nuevo.
- Añade las frambuesas enteras al bol.
- Añade el azúcar glas tamizado, 10 ml de miel y el zumo de limón, y remueve ligeramente para mezclar.
- Dejar macerar durante al menos 20 minutos para que los jugos se suelten y formen un jarabe.
- Reparte la fruta en 4 vasos y vierte 125 ml de yogur griego en cada uno.
- Cubra con granola y miel y sirva.
Se basa en una de mis ideas favoritas para el desayuno de hace años, cuando trabajaba en el centro de Ciudad del Cabo. En una cafetería vegana de camino al trabajo preparaban un parfait de yogur saludable con ensalada de frutas de temporada, delicioso yogur griego, muesli casero y miel.
Siempre ha sido el referente con el que se comparaban todos los demás desayunos saludables con yogur o ideas para desayunar en el trabajo. Antes de esta receta de yogur con cereza y frambuesa para el desayuno, a veces pasaba por la brasserie de nuestro edificio de oficinas para comprar un yogur con granola para llevar.
El yogur era normalito, la ensalada de frutas un poco sosa y la granola, aunque llena de frutos secos y semillas, estaba demasiado grumosa y grasienta para mi gusto. Al final, preparé esta receta de granola casera fácil y este muesli casero de frutos rojos tostados para incluirlos en recetas sencillas de desayuno o recetas con frutos rojos frescos.
Cuando me apetece desayunar yogur, estos vasitos de yogur de cereza y frambuesa son ideales. Esta receta es muy útil si no sabes qué hacer con las cerezas frescas que ya no están en su mejor momento y no están lo suficientemente frescas como para lucirlas. Ansiaba la acidez de las frambuesas y la dulzura de las cerezas maduras, y por fin me animé a prepararlo yo misma, justo como lo imaginaba.
Cerezas rojas y gorditas de un tono burdeos tan intenso que casi parecen negras, o cerezas de color naranja brillante y rosa con sus caritas tímidas y su pulpa increíblemente dulce… frambuesas de un rojo intenso que claman por estallar en mi lengua y derramar su jugosa pulpa… cualquier combinación de cerezas y frambuesas es deliciosa. Las frutas están coronadas con muesli crujiente y miel silvestre aromática, reposando sobre una nube de yogur griego frío y espeso. Aunque el muesli y la granola comparten ingredientes similares como avena u otros cereales, frutas secas, frutos secos y semillas; el muesli no está cocido y no se le añaden aceites ni azúcares antes de su consumo.
Si no te apetece postre para desayunar, ¿por qué no pruebas alguna de las otras estupendas ideas para el desayuno que te presentamos a continuación?
- Muesli y avena sin lácteos para preparar la noche anterior
- Mieliepap (sémola cremosa) con bayas frescas
- Tortitas de desayuno de almendra y coco
- Tortitas de plátano con frutos rojos variados
- Puedes sustituir el azúcar glas por stevia al gusto o por 10 ml de miel, y ajustar la cantidad de zumo de limón según sea necesario.
- Si no dispone de cerezas amarillas, puede utilizar solo cerezas rojas en lugar de una mezcla.
Aviso: La información nutricional de esta receta es aproximada y varía según los ingredientes y productos utilizados. Si te gustó la receta, por favor, califícala y deja un comentario a continuación.
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