Ensalada de pollo y aguacate con aderezo de lima (¡incluye vídeo!)
¡Esta ensalada de pollo y aguacate es actualmente la ensalada favorita de mi familia! La he preparado muchísimas veces porque a todos les encanta.
- 1/2 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel (o pechuga de pollo, ver Nota 1)
- 2 corazones de lechuga romana
- 2 aguacates medianos maduros
- 1/2 pimiento rojo grande (cortado en cubos)
- 1 mazorca de maíz
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- 2 huevos duros (en rodajas)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de lima recién exprimido
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 lima (para exprimir sobre el aguacate cortado y evitar que se oxide)
- 1 cucharada de aceite (para engrasar la sartén de hierro fundido antes de asar el pollo)
- En un bol, combine los muslos de pollo con todos los ingredientes para sazonarlo. Mezcle bien.
- Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto. Agrega una cucharada de aceite y gírala para cubrir la sartén, o simplemente úntala con un poco de aceite.
- Añade los muslos de pollo y cocínalos durante 4-5 minutos por un lado. Dales la vuelta y cocínalos durante otros 4-5 minutos.
- Retire el pollo y colóquelo en un plato para que repose.
- Coloca el maíz en una olla y añade agua hasta cubrirlo. Tapa y deja que hierva; luego, cocina durante 5 minutos. Retira el maíz de la olla y colócalo en un plato para que se enfríe.
- Pica la lechuga romana y colócala en una bandeja grande o en un tazón grande. Agrega el pimiento rojo picado, las cebollas y el huevo duro en rodajas.
- Coloca el maíz sobre una tabla de cortar y luego corta con cuidado los granos de la mazorca de arriba abajo. Agrega el maíz a la sartén.
- Corta el aguacate, pélalo y pícalo. Añádelo a la sartén y exprime un poco de jugo de lima sobre el aguacate para evitar que se oxide.
- Corta el pollo a la parrilla en dados y añádelo a la sartén.
- Espolvorea la ensalada con sal y pimienta, luego rocíala con aceite y jugo de lima. Mezcla bien. Prueba la ensalada para asegurarte de que esté bien sazonada. Si es necesario, añade un poco más de sal y pimienta. Sirve inmediatamente.
Publicado el 31 de enero de 2020
¡Esta ensalada de pollo y aguacate es actualmente la ensalada favorita de mi familia! La he preparado muchísimas veces porque a todos les encanta.
¡Esperamos que también se convierta en la favorita de tu familia! Disfruta de esta ensalada de pollo y aguacate como plato principal, sírvela como aperitivo o prepárala para fiestas o reuniones.
¡Queda genial en la mesa y sabe aún mejor! Nos encanta esta ensalada de pollo y aguacate, así que, sinceramente, no sería justo si no compartiera la receta aquí en el blog. A las niñas les encanta, es la favorita de mi marido y casi siempre la comemos como plato principal.
Contiene algunos de mis ingredientes favoritos: pollo a la parrilla, aguacate, huevo duro y maíz dulce. Además, lleva bastante lechuga romana, así que al comer esta ensalada, ¡también estarás comiendo verduras de hoja verde!
Para rematar, una sencilla vinagreta de lima que está para chuparse los dedos. La vinagreta lleva zumo de lima recién exprimido, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. ¡Eso es todo!
El aderezo sencillo realmente une todos los ingredientes de esta ensalada saludable de pollo y aguacate. Así que, amigos, esta es mi ensalada de pollo y aguacate con aderezo de lima. Después de probarla, tu vida con las ensaladas cambiará para siempre.
¡Te lo garantizo! Si pruebas esta receta, no dudes en valorarla a continuación.
¡Me encanta saber de ustedes! Si les gustan las ensaladas con aguacate como a mí, ¡no se pierdan mi ensalada de camarones y aguacate, la ensalada de aguacate y huevo, y la ensalada de pepino y aguacate!
Ingredientes para ensalada de pollo y aguacate
- 1. Pollo. Usa pechugas o muslos de pollo. Si tienes prisa, también puedes usar pollo asado comprado en la tienda.
- 2. Aguacate. Esta receta requiere 2 aguacates medianos maduros.
- 3. Lechuga. La lechuga romana constituye una base excelente para esta ensalada.
- 4. Pimiento rojo. Este podría sustituirse por un tomate.
- 5. Maíz dulce. El maíz fresco ligeramente hervido realza el sabor de esta ensalada. También puedes asar el maíz justo después de asar el pollo.
- 6. Huevos duros. ¡Para obtener más nutrientes!
- 7. Jugo de lima. Necesitas jugo de lima para marinar el pollo y también para exprimirlo sobre el aguacate para evitar que se oxide.
- 8. Condimentos para el pollo. Use cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta blanca (o negra) para sazonar el pollo antes de asarlo a la parrilla.
Ingredientes para el aderezo de ensalada de pollo y aguacate
Para un aderezo sencillo de lima para esta ensalada de pollo y aguacate, solo necesitas 4 ingredientes. Son:
- aceite de oliva virgen extra
- Jugo de lima recién exprimido
- Sal
- pimienta negra molida
Cómo preparar ensalada de pollo y aguacate
- 1. Asa el pollo. Sazona el pollo con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta blanca (o negra). Exprime una cucharadita de jugo de lima. Asa el pollo en una sartén para parrilla durante unos 4 minutos por cada lado.
- 2. Pica los ingredientes. Pica la lechuga romana y colócala en una fuente. Pica el pimiento rojo y agrégalo. Desgrana el maíz y agrégalo a la fuente. Pica también la cebolla, el huevo duro, el pollo y el aguacate y agrégalos.
- 3. Prepara el aderezo. Combina aceite de oliva virgen extra, jugo de lima, sal y pimienta negra en un frasco con tapa hermética. Cierra el frasco para mezclar.
- 4. Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle y sirva.
Mira cómo preparar ensalada de pollo y aguacate.
Mira cómo preparo la ensalada de pollo y aguacate en el vídeo a continuación.
Equipo
- sartén de hierro fundido
Prepara la ensalada
Añade los ingredientes para el aderezo.
