Cameroonian Fish Pepper Soup
Ingredientes: 2 tilapias grandes, 1/2 cebolla mediana, 5 dientes de ajo pelados, 2.5 cm de jengibre pelado, 1 ramita de perejil, 1 ramita de apio, 1 ramita de albahaca, 1 nuez moscada africana (ehuru/nuez moscada) pelada (opcional), 30 semillas de njangsa (especia para sopa de pimienta camerunesa) (opcional), 1 chile h…
- 2 peces tilapia grandes
- 1/2 cebolla mediana
- 5 dientes de ajo pelados
- Jengibre de 2,5 cm (1 pulgada) - pelado
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de apio
- 1 ramita de albahaca
- 1 nuez moscada africana (ehuru/nuez moscada) - pelada (opcional)
- 30 semillas de Njangsa (especia camerunesa para sopa de pimienta) (opcional)
- 1 chile habanero (picante)
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 3 cubos pequeños Maggi
- Sal al gusto
- Corta cada pescado en 4 o 5 filetes. Retira las branquias de las cabezas y las vísceras de la parte central. Lava bien los filetes y colócalos en una olla. Añade agua hasta que el pescado quede al mismo nivel.
- Coloca el jengibre, el ajo, la pimienta blanca, el chile, el pebe, el njansang y todas las hierbas en una licuadora. Agrega agua y licúa hasta obtener una pasta suave.
- Vierta la mezcla de especias sobre el pescado. Añada el caldo Maggi y sal al gusto. Tape y deje cocinar durante unos 20-30 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
- Sírvelo caliente tal cual o acompañado de algún alimento rico en almidón, como plátanos o ñames hervidos.
Elementos 2 pescados tilapia grandes 1/2 cebolla mediana 5 dientes de ajo - pelados 1 pulgada de jengibre - pelado 1 ramita de perejil 1 ramita de apio 1 ramita de albahaca 1 nuez moscada africana (ehuru/nuez moscada) - pelada (opcional) 30 semillas de Njangsa (especia para sopa de pimienta camerunesa) (opcional) 1 chile habanero (picante) 1 cucharadita de pimienta blanca 3 cubos pequeños de Maggi Sal al gusto Método Cortar cada pescado en 4 o 5 filetes. Quitar las branquias de las cabezas de los pescados y quitar cualquier víscera no deseada de la parte central del pescado.
Lava bien las rodajas de pescado y colócalas en una olla. Pon el jengibre, el ajo, la pimienta blanca, el chile, el pebe, el njansang y todas las hierbas en una licuadora.
Tape y deje cocinar durante unos 20-30 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido. Sírvalo caliente tal cual o acompañado de un almidón como plátanos o ñames hervidos.
