Esta ensalada de lentejas marroquí es una auténtica delicia
Esta receta de ensalada de lentejas marroquí ha estado en mi familia durante generaciones.
- 1 libra de lentejas marrones
- 4 tazas de agua
- 1 hoja de laurel
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1 cebolla roja mediana, picada
- 2 tomates medianos, cortados en dados.
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo grandes, rallados
- 3-4 hojas de menta fresca
- 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/3 cucharadita de sal
- Enjuague las lentejas y colóquelas en una cacerola grande con 4 tazas de agua. Agregue la hoja de laurel y el tomillo.
- Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas pero no demasiado cocidas.
- Mientras tanto, puedes preparar la vinagreta: en un bol, bate el aceite de oliva, el ajo, el zumo de limón y las especias.
- Una vez cocidas las lentejas, escúrrelas.
- En un bol grande: Añade las lentejas, la vinagreta, la cebolla picada, el tomate picado, el cilantro, el perejil y la menta. Mezcla con cuidado para evitar que las lentejas se conviertan en puré.
- Puedes comer la ensalada tibia o refrigerarla durante 20 minutos si prefieres servirla fría. ¡Buen provecho!
Facilísima de preparar, muy saludable y, sobre todo, llena de sabor, era una de mis ensaladas favoritas durante mi infancia en Marruecos. Lo que hace especial a esta ensalada marroquí de lentejas es la combinación de ingredientes que armonizan a la perfección: el comino le da un delicioso sabor a las lentejas, y el cilantro, el perejil y la menta le aportan mayor profundidad y riqueza.
Esta ensalada de lentejas marroquí se puede servir caliente o fría (personalmente la prefiero fría), como plato principal o como guarnición para carnes y pescados a la parrilla. ¡Una vez que la pruebes, no querrás comer otra!
Instrucciones
Última actualización: 13 de septiembre de 2022 por Safaa (fundadora de moroccanzest). Desde diseño y decoración hasta comida y viajes, moroccanzest es el espacio donde comparto lo que me encantaba de crecer en Marruecos, y mucho más.
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