Sauteed Green Beans and Mushrooms

¡Es una guarnición excelente para una comida sencilla en casa o para tu mesa de Acción de Gracias! ❤️ Por qué te encantará

Esta receta de judías verdes salteadas con champiñones es una de mis guarniciones favoritas para comidas compartidas y eventos. Siempre triunfa y es facilísima de preparar.

La buena noticia es que esta guarnición fácil se adapta a la mayoría de las dietas especiales: paleo, sin gluten, sin azúcar, vegana o vegetariana. ¡Es una opción ideal para todos, perfecta para tu menú navideño!

Para preparar estas judías verdes y champiñones salteados, necesitarás un colador, una espumadera, una tabla de cortar, un cuchillo afilado, una olla grande y una sartén grande. 🧾 Ingredientes utilizados

• Judías verdes: Aunque me gusta usar judías verdes frescas, las congeladas o preenvasadas también funcionan perfectamente.
• Champiñones frescos: Me gusta usar champiñones ya cortados para mayor comodidad. ¡Los champiñones blancos o los baby bella son perfectos!
• Cebollas rojas: Me encanta el sabor más suave de las cebollas rojas y su color brillante.
• Mini pimientos rojos: Porque un poco de picante es bueno para el alma 🙂
• Aminoácidos de coco: Este condimento agridulce, similar a la salsa de soja, tiene un delicioso toque a mantequilla. Es opcional; puedes omitirlo si lo deseas.
• Aceite de oliva: para sofreír.
• Especias: pimienta de cayena, tomillo, sal y ajo en polvo. Puedes sustituirlas por tus especias favoritas.

🔪 Cómo preparar judías verdes y champiñones salteados

• Si utilizas judías verdes frescas, lávalas y córtalas. Luego, colócalas en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas.
• Hierve durante 10 minutos hasta que las judías verdes estén tiernas pero crujientes. Escurre y reserva.
• Lava los champiñones y colócalos en un colador para que se sequen.

🥫 Conservación y recalentamiento: Guarda las judías verdes salteadas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días. Para recalentarlas, caliéntalas en el microondas durante 30 segundos cada vez o saltéalas en una sartén grande antiadherente con un poco de mantequilla o aceite.

Aunque también puedes congelar las sobras, pueden quedar blandas o pastosas después de descongelarlas. 💭 Consejos y variaciones

• Pica finamente varios dientes de ajo fresco para obtener unas judías verdes con mucho sabor a ajo.
• Para darle un toque sabroso, dora unas lonchas de beicon hasta que queden crujientes. Usa la grasa del beicon para cocinar las verduras y añade el beicon picado justo antes de servir.
• Añade un sabor intenso y a nuez utilizando aceite de sésamo en lugar de tu aceite de cocina habitual.
• Tras saltear los champiñones, desglase la sartén con un chorrito de vinagre balsámico o vino blanco para darle más sabor.
• Deja que los champiñones suelten líquido. Al cocinarlos, los champiñones liberan mucha humedad, lo que puede hacer que tus recetas queden aguadas y sin sabor. Es importante dejar que se cocinen bien y suelten parte de ese líquido antes de añadir las judías verdes.
• Ajusta los condimentos a tu gusto. Esta receta lleva ingredientes muy sencillos y es fácil de adaptar. Puedes añadir cebolla en polvo, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra o incluso pimentón ahumado para un sabor ahumado y sabroso.

🍽️ ¿Con qué puedo acompañar esta receta? Disfruta de esta receta de champiñones salteados y judías verdes con estos deliciosos platos: Son mi guarnición de verduras favorita para cualquier asado u ocasión especial y son una excelente alternativa a la tradicional cazuela de judías verdes para las fiestas.

👩🍳 Preguntas frecuentes ¿Se pueden saltear las judías verdes congeladas?

¡Por supuesto! Las judías verdes congeladas quedan deliciosas en esta receta. Añádelas directamente a la sartén en lugar de lavarlas y prepararlas como si fueran frescas.

Son una excelente manera de tener esta guarnición saludable en la mesa más rápido de lo habitual. ¿Cómo se preparan las judías verdes para cocinar? Si usas judías verdes frescas, comienza enjuagándolas bien bajo agua fría corriente.

También deberás cortar las puntas y los extremos. Si son judías verdes (es decir, que tienen una hebra a lo largo de un lado), retírala al romper las puntas.

Prefiero escaldar las judías verdes en agua hirviendo antes de saltearlas. Así me aseguro de que se cocinen bien, pero conserven su color verde fresco.

Asegúrate de sumergirlos en agua fría o con hielo para detener la cocción. Escurre el exceso de líquido antes de saltearlos con la mezcla de cebollas y champiñones.

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Instrucciones

• Lavar y cortar las judías verdes, si son frescas. 8 onzas de judías verdes.
• Mientras hierves las judías verdes, corta las cebollas y los mini pimientos morrones en trozos más pequeños. 2 mini pimientos morrones rojos, ¼ de cebolla
• Lava los champiñones y colócalos en un colador para que se sequen. 4 onzas de champiñones
• Agregue aceite de oliva a una sartén, añada las cebollas y revuelva durante unos minutos. ¼ taza de aceite de oliva
• Agregue la pimienta, los champiñones, los aminoácidos de coco, la pimienta de cayena, el tomillo, el ajo en polvo y la sal, y revuelva durante 5 minutos. 1 cucharada de aminoácidos de coco, ½ cucharadita de pimienta de cayena, ½ cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de sal

Notas

• Pica finamente varios dientes de ajo fresco para obtener unas judías verdes con mucho sabor a ajo.
• Para darle un toque sabroso, dora unas lonchas de beicon hasta que queden crujientes. Usa la grasa del beicon para cocinar las verduras y añade el beicon picado justo antes de servir.
• Añade un sabor intenso y a nuez utilizando aceite de sésamo en lugar de tu aceite de cocina habitual.
• Tras saltear los champiñones, desglase la sartén con un chorrito de vinagre balsámico o vino blanco para darle más sabor.
• Deja que los champiñones suelten líquido. Al cocinarlos, los champiñones liberan mucha humedad, lo que puede hacer que tus recetas queden aguadas y sin sabor. Es importante dejar que se cocinen bien y suelten parte de ese líquido antes de añadir las judías verdes.
• Ajusta los condimentos a tu gusto. Esta receta lleva ingredientes muy sencillos y es fácil de adaptar. Puedes añadir cebolla en polvo, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra o incluso pimentón ahumado para un sabor ahumado y sabroso.