Tuna and Sweet Corn Pasta
Prepara este plato de pasta sin gluten con atún y maíz dulce, súper sencillo, utilizando solo unos pocos ingredientes que seguro tienes en la despensa.
- 3 tazas de pasta sin gluten (180 g, ver notas, cruda)
- 1 cucharada de sal rosa ((15g))
- agua
- Lata de 12 oz de hojuelas de atún (en agua mineral) (escurrida (aproximadamente 400 g))
- 3 cucharadas de aceite de oliva ((45 g))
- 1 cebolla mediana (picada)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de pimienta de ajo ((15 g) ver notas)
- 1 cucharada de pasta de tomate ((15g))
- ½ taza de tomate enlatado picado
- 1 cucharadita de tomillo ((5 g) seco)
- 1 cucharadita de perejil ((5 g) seco)
- 1 cucharada de condimento para mariscos ((15 g) ver notas)
- 2 tazas de maíz dulce orgánico ((308 g) Yo usé congelado)
- ½ cucharadita de chile en polvo ((2,5 g) opcional)
- sal rosa al gusto
- un chorrito de agua si es necesario
- Lleve a ebullición una cacerola mediana con agua (¡paso muy importante!).
- Una vez que haya alcanzado el punto de ebullición, agregue un poco de sal rosa (aproximadamente 1 cucharada).
- Proceda a añadir la pasta al agua.
- Remueva la pasta durante los primeros 1-2 minutos (esto también ayudará a evitar que se pegue al fondo de la cacerola).
- Deje cocer hasta que esté "al dente" (esto debería tardar entre 5 y 7 minutos; tenga en cuenta que algunas pastas sin gluten se cocinan más rápido que otras, así que empiece a comprobar si está lista a partir de los 4 minutos).
- Para comprobar si está lista, retira un trozo de pasta de la cacerola con un tenedor y pruébalo con los dedos (aplastándolo).
- Debe ser ligeramente firme y no desmoronarse.
- Una vez cocida, coloque la pasta en un colador y enjuáguela inmediatamente con agua fría para evitar que se siga cocinando.
- Coloca la pasta en un bol y resérvala.
- Calienta a fuego medio una sartén grande con un poco de aceite de oliva.
- Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y transparentes.
- Añade las hojuelas de atún a la sartén y cocina durante 1-2 minutos.
- Añade el tomate picado y el puré de tomate y luego incorpóralo al atún.
- Espolvorea el condimento (pimienta de ajo, tomillo, perejil y condimento para mariscos) y revuelve hasta que el condimento se haya combinado por completo.
- Incorpora con cuidado el maíz dulce y la pasta fría, mezclándolos con el atún sazonado.
- Por último, añade el chile en polvo y la sal rosa al gusto.
- Si la pasta parece un poco seca, añade un chorrito de agua (si es necesario) (con aproximadamente 1/4 de taza será suficiente).
Es tan delicioso, repleto de sabores intensos, que puedes servirlo caliente o frío: ¡tú decides! ¿A que te encantan esos platos que se preparan con tan poco esfuerzo?
Pues no hay nada más sencillo que esto. Es perfecto para principiantes, un plato sabroso pero no demasiado complicado, ideal si eres nuevo en el mundo sin gluten. Suelo prepararlo cuando empieza a hacer buen tiempo; hay algo especial en el clima cálido combinado con un buen plato de pasta, y esta pasta con atún y maíz dulce cumple con todos los requisitos.
Tienes total libertad para elegir las hierbas y especias que quieras añadir a este plato. Personalmente, me gusta añadir un poco de "pimienta de ajo" y sofreír los ingredientes base (cebolla, ajo y pimientos).
Ingredientes que necesitas
¿Qué es la pimienta de ajo? Como su nombre indica, es un condimento compuesto de ajo seco, pimienta negra, pimientos secos, cebolla seca y aceite de ajo.
Algunos condimentos de ajo y pimienta incluyen otros ingredientes como azúcar moreno, sal y pimentón. El que yo uso es de la marca Schwartz y no tiene rellenos ni aditivos, así que me alegra comprarlo porque no contiene ingredientes innecesarios.
Cómo evitar que la pasta se pegue
Esto es algo con lo que mucha gente tiene dificultades.
Por lo tanto, voy a explicar brevemente cómo evitar esto con algunas imágenes compatibles.
- Para comprobar si está lista, retira un trozo de pasta de la olla con un tenedor y pruébalo con los dedos (aplastándolo). Debe estar ligeramente firme y no deshacerse.
Los pasos
- Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y transparentes.
Preguntas frecuentes
¿Tienes alguna otra receta de pasta? Sí, claro, prueba mi Pasta al Horno y mi Pasta Rasta.
Ambas recetas son sin gluten y aptas para veganos. ¿Se le puede añadir mayonesa a esta receta?
Sí, puedes si quieres, yo personalmente no lo hago, pero si sientes la necesidad, adelante, y aquí tienes mi receta de mayonesa sin lácteos. ¿Se puede usar otro tipo de condimento?
Sí, si quieres usar otro tipo de condimento, ¡adelante!
Notas y consejos
- Utiliza la pasta sin gluten que prefieras: arroz integral, fusilli de garbanzos o penne sin gluten.
- Este es el enlace a mi receta de condimento para mariscos que necesitarás.
- Algunas pastas sin gluten se cocinan más rápido que otras; por favor, vigílelas mientras se cocinan hasta que estén "al dente".
- Yo usé maíz dulce congelado, pero si quieres puedes usar una o dos latas.
- Si prefieres un plato de pasta con más tomate, simplemente añade más tomate picado enlatado al cocinar el atún.
- Si no puedes conseguir pimienta con ajo, utiliza una combinación de 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo o granulado, 1 cucharadita de cebolla en polvo y 1 cucharadita de pimentón.
- Asegúrate de que el agua esté CALIENTE al preparar la pasta para evitar cualquier desastre.
- El atún en hojuelas varía; puede venir en salmuera, agua mineral o aceite de girasol. Yo usé atún en agua mineral.
- Las sobras se pueden refrigerar y consumir en pocos días.
- El uso de chile es opcional, así que omítalo si no le gusta el picante.
