Vegan Chocolate Chip Pancakes
Estos panqueques con chispas de chocolate son realmente exquisitos, deliciosos y están repletos de una cantidad infinita de chocolate.
- 1¼ taza de harina de avena ((150 g) sin gluten es sensible a los oligoelementos)
- ⅓ taza de cacao en polvo ((28g))
- ½ taza de puré de batata ((140 g) equivale a ½ taza)
- 1 taza de leche de almendras con 1 cucharada de vinagre ((250 ml))
- 2-3 cucharadas de jarabe de arce ((30 g))
- 1 cucharadita de levadura en polvo ((5g))
- ¼ cucharadita de sal rosa ((1,2 g))
- ⅓-½ taza de chispas de chocolate vegano (60 g; la cantidad es subjetiva, ver las notas).
- chocolate vegano derretido (opcional)
- Coloca la leche de almendras, el puré de batata, la harina de avena, el cacao, el polvo para hornear, el jarabe de arce y la sal rosa en la licuadora.
- Proceda a triturar hasta obtener una consistencia suave.
- Vierta la masa en una jarra o tazón mediano y luego agregue las chispas de chocolate.
- Calienta una crepera/tava antiadherente a fuego medio.
- Unta una sartén para crepes con aceite de oliva.
- Vierta o coloque con una cuchara un poco de la masa para panqueques en la sartén.
- Cocine durante unos minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie y la masa se haya cuajado por los bordes.
- Con cuidado, dale la vuelta a la tortita para cocinar el otro lado y repite los pasos anteriores con el resto de la masa.
- Rocíe con chocolate derretido para terminar (paso opcional).
Son veganas, así que no contienen huevo, lácteos ni gluten, ya que están hechas con harina de avena, leche de almendras y puré de batata (sin plátano). Tanto si quieres darle un toque especial a tus tortitas para el Martes de Carnaval como en cualquier otra época del año, estas tortitas son imprescindibles. Últimamente he estado probando diferentes recetas de tortitas porque el Día de las Tortitas está a la vuelta de la esquina.
El veredicto es que estos panqueques con chispas de chocolate, junto con los panqueques de espinacas, son nuestros favoritos para el desayuno. ¿Por qué, se preguntarán?
Como son tan fáciles de preparar, se tarda menos de 20 minutos en hacer una tanda entera, y ambas recetas están riquísimas. Además, me gusta la idea de darme un capricho con unas tortitas veganas con pepitas de chocolate.
Además, la harina de avena es naturalmente sin gluten. Si no tienes harina de avena, puedes usar fácilmente avena integral, como hice yo en mi receta de panqueques de espinacas.
¿Sabes qué más combina? ¡Chile y chocolate! ¡Sí, lo dije!
Razones para preparar estos panqueques
- No contienen harina en absoluto.
- Se prepara desde cero en menos de 30 minutos.
- No contiene gluten
- Sin lácteos y apto para veganos.
- Son sin lactosa.
- Receta apta para niños
- El sueño de todo adicto al chocolate
Como puedes ver arriba, estas son solo algunas de las razones para preparar estos panqueques.
Si no me crees, tendrás que comprobar por ti mismo lo deliciosas que están las tortitas.
Notas y consejos
- La mezcla para panqueques rinde aproximadamente 6 panqueques en total. Sin embargo, esto puede variar según el tamaño.
- La avena/harina de avena es naturalmente libre de gluten; sin embargo, si usted es sensible al contacto con trazas de gluten, compre avena/harina certificada sin gluten.
- La masa para panqueques puede quedar un poco espesa; sin embargo, si es necesario, agregue una cucharada de leche de almendras a la vez para diluirla ligeramente (no debe quedar extremadamente líquida).
- Las chispas de chocolate se derretirán en la sartén, lo que puede hacer que voltear los panqueques sea un poco engorroso. Descubrí que voltearlos rápidamente con una espátula para huevos ayuda.
- Cuantas más pepitas de chocolate uses, más chocolate derretido se filtrará en el panqueque (lo que lo hará más sabroso, pero también hará que los panqueques sean más frágiles).
- No hay problema en usar otra leche vegetal cremosa, como leche de coco o leche de anacardo.
- Para obtener los mejores resultados, utilice una batidora de alta potencia como una Vitamix o una Blendtec.
- Si es posible, utilice una sartén tipo tava/crepe para preparar los panqueques.
Recetas de desayunos veganos
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Ingredientes
- 1 taza de leche de almendras con 1 cucharada de vinagre (250 ml)
- 2-3 cucharadas de jarabe de arce (30 g)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (5 g)
- ¼ cucharadita de sal rosa (1,2 g)
Notas
- La mezcla para panqueques rinde aproximadamente 6 panqueques en total. Sin embargo, esto puede variar según el tamaño.
- La avena/harina de avena es naturalmente libre de gluten; sin embargo, si usted es sensible al contacto con trazas de gluten, compre avena/harina certificada sin gluten.
- La masa para panqueques puede quedar un poco espesa; sin embargo, si es necesario, agregue una cucharada de leche de almendras a la vez para diluirla ligeramente (no debe quedar extremadamente líquida).
- Las chispas de chocolate se derretirán en la sartén, lo que puede hacer que voltear los panqueques sea un poco engorroso. Descubrí que voltearlos rápidamente con una espátula para huevos ayuda.
- Cuantas más pepitas de chocolate uses, más chocolate derretido se filtrará en el panqueque (lo que lo hará más sabroso, pero también hará que los panqueques sean más frágiles).
- No hay problema en usar otra leche vegetal cremosa, como leche de coco o leche de anacardo.
- Para obtener los mejores resultados, utilice una batidora de alta potencia como una Vitamix o una Blendtec.
- Si es posible, utilice una sartén tipo tava/crepe para preparar los panqueques.
