Vegan Pistachio Ice Cream
Helado casero vegano de pistacho, hecho desde cero. ¡Súper rico, delicioso y cremoso! Coloca los pistachos en un tazón grande con suficiente agua tibia para cubrirlos y déjalos en remojo toda la noche o durante varias horas. Coloca los pistachos, el azúcar de coco y la leche de coco en una licuadora y licúa hasta obten…
- 1 taza de pistachos (sin cáscara, (100 g))
- 2 tazas de coco (debe ser entero (400 ml o 13 oz))
- ½ taza de azúcar de coco (80 g o leche condensada de coco al gusto)
- 1 porción de sólidos de coco de una lata de leche de coco refrigerada
- Cualquier extra: plátano congelado, anacardos o aguacate (ver notas para obtener más información).
- Coloca el recipiente de la heladera en el congelador y asegúrate de que esté completamente congelado antes de continuar con la receta, a menos que vayas a dejar los frutos secos en remojo durante la noche.
- Coloca los pistachos en un recipiente grande con suficiente agua tibia para cubrirlos y déjalos en remojo durante toda la noche o durante varias horas.
- Coloca los pistachos, el azúcar de coco y la leche de coco en una batidora y tritura hasta obtener una consistencia suave.
- Si no dispone de una batidora de alta velocidad (como Vitamix, Ninja o Blend Tech), es posible que deba colar el líquido con una gasa o un colador para eliminar cualquier grumo.
- Vierta el líquido en un recipiente y agregue los sólidos de coco (o la parte más espesa de una lata de leche de coco fría).
- Déjelo a un lado y refrigérelo durante la noche o durante 2-3 horas si no puede esperar y quiere acelerar el proceso.
- Prepara tu máquina de helados con el recipiente congelado, etc...
- Encienda la máquina y vierta lentamente el contenido líquido; luego, deje que se bata hasta obtener un helado suave (el tiempo que tarda depende del modelo).
- Vierta el helado suave en un recipiente para helado (yo forré el mío con papel pergamino para evitar que se queme por congelación).
- Dejar reposar en el congelador durante 1-2 horas antes de servir.
Si no tienes una licuadora de alta velocidad (como Vitamix, Ninja o Blendtech), es posible que tengas que colar el líquido con una gasa o un colador para eliminar cualquier grumo. Vierte el líquido en un recipiente y agrega los sólidos de coco (o la parte más espesa de una lata de leche de coco fría). Deja reposar y refrigera durante la noche o de 2 a 3 horas si no puedes esperar y quieres acelerar el proceso.
Prepara tu máquina de helados con el recipiente congelado, etc. Enciende la máquina y vierte lentamente el contenido líquido; luego deja que se bata hasta obtener un helado suave (el tiempo que tarda depende del modelo).
Vierta el helado suave en un recipiente para helado (yo forré el mío con papel pergamino para evitar que se queme por congelación). Déjelo reposar en el congelador durante 1-2 horas antes de servir.
