Crispy Grilled Chicken Wings
Piel crujiente y deliciosa, interior tierno y jugoso, y un sazón exquisito: así son las alitas de pollo a la parrilla perfectamente crujientes.
- 3 libras (1300) de alitas de pollo
- 2 cucharaditas (2 g) de tomillo
- 1 cucharadita (6 g) de sal
- 1 cucharada (10 g) de cebolla en polvo
- 1 cucharada (14 g) de ajo en polvo
- 1 cucharadita (3 g) de pimentón ahumado
- 1 cucharadita (2-3 g) de pimienta blanca (o pimienta negra)
- ½ cucharadita (1-2 g) de pimienta de cayena
- 1 cucharadita (3-4 g) de caldo en polvo (o sustituir por sal)
- 2 cucharaditas (8 g) de azúcar moreno (opcional)
- 2-3 cucharadas (30-45 ml) de aceite de cocina (para rociar)
- salsa de pimienta caribeña
- salsa de pimienta africana
- salsa remoulade
- Lava las alitas de pollo y sécalas con papel de cocina. (Si tienes tiempo, puedes dejarlas secar al aire en la nevera).
- En un tazón pequeño, combine el tomillo, la sal, la cebolla y el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta blanca, la pimienta de cayena, el caldo en polvo y el azúcar moreno.
- Coloca el pollo en un plato o tazón grande, sazónalo ligeramente con sal, espolvorea con la mezcla de especias y rocíalo con aceite (para evitar que se pegue a la parrilla). Frota las alitas con los condimentos hasta que queden bien cubiertas.
- Cuando esté listo para asar, limpie la parrilla y engrásela ligeramente. Precaliéntela a fuego medio o llénela hasta la mitad con carbón y enciéndalo unos 20 minutos antes.
- Coloca las alitas de pollo sazonadas en la parrilla.
- Asa las piezas a la parrilla durante unos 20-30 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos hasta que estén doradas. Vigílalos de cerca, ya que la grasa tiende a producir llamaradas cuando la parrilla gotea. (Intenta moverlas un poco para evitar que se produzcan).
Esta receta le da un toque ahumado increíble a la parrilla, creando unas alitas de pollo deliciosas. No sé tú, pero a mí me encanta asar casi todo a la parrilla.
Disfrutar del aire libre rodeado de buenos amigos siempre es genial. Y preparar estas deliciosas alitas a la parrilla lo hace aún más divertido. Esta sencilla receta de alitas de pollo a la parrilla es exquisita y ofrece infinitas posibilidades.
¡Súper picantes, dulces o agridulces, como más te gusten! El sabor ahumado de la parrilla las hace irresistibles.
Y combinan a la perfección con cerveza fría o cócteles cuando estás listo para la fiesta.
Aperitivos de alitas de pollo a la parrilla súper crujientes
Las alitas de pollo crujientes a la parrilla son el aperitivo perfecto. Además, te sorprenderá lo crujientes que quedan sin freidora.
Quedan perfectamente sazonadas y deliciosas por sí solas, pero también están riquísimas con tu salsa favorita. No te dejes engañar por su facilidad de preparación, porque su sabor y jugosidad te sorprenderán. Añade dos o tres salsas diferentes y ¡que empiece la fiesta!
Cómo preparar alitas de pollo crujientes a la parrilla
- Preparación de las alitas: Séquelas con papel de cocina o una toalla de papel. Piel seca = alitas crujientes.
- Para sazonar: en un tazón pequeño, combine las especias y cubra bien las alitas. Puede agregar un poco de aceite al pollo para evitar que se pegue a la parrilla. Reserve el pollo.
- Parrilla: Limpia la parrilla y precaliéntala a fuego medio durante unos 20 minutos. Coloca las alitas y cocínalas durante 30 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Vigila la parrilla y mueve las alitas si ves que se producen llamaradas.
Consejos y variaciones de la receta
- Para obtener alitas de pollo extra crujientes, añade una cucharadita de levadura en polvo por cada libra a tu mezcla de especias. Luego, déjalas reposar en una rejilla sin tapar en el refrigerador durante la noche.
- Para intensificar el sabor ahumado de las alitas, añade un trozo de madera de nogal americano a la parrilla.
- Experimenta con diferentes mezclas de especias y salsas para darle un toque diferente a esta increíble receta. Me encanta combinar condimentos para tacos con chimichurri y condimento multiusos con salsa verde peruana.
- Puedes adaptar esta receta a las dietas paleo y cetogénica omitiendo el azúcar. ¡Así de fácil!
Instrucciones de preparación y almacenamiento
Puedes marinar las alitas de pollo el día anterior y guardarlas en el refrigerador. Sácalas 30 minutos antes de asarlas para que alcancen la temperatura ambiente.
Estos embutidos también se congelan bien durante 2 o 3 meses, ya sazonados y listos para usar, en una bolsa hermética para congelar. Descongélalos durante la noche en el refrigerador, déjalos a temperatura ambiente durante 30 minutos mientras se precalienta la parrilla y ¡a asar!
Guardar estas alitas es muy sencillo. Simplemente guarda las sobras en un recipiente hermético con tapa.
Se conservarán deliciosas durante unos cuatro días en el refrigerador. Cuando quieras terminar las alitas de pollo que te sobren, caliéntalas en el horno, en la freidora de aire o a la parrilla.
También puedes calentarlas en una sartén sobre la estufa. En el microondas también funcionan, pero no esperes que queden tan crujientes como antes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que las alitas de pollo se peguen a la parrilla?
Puedes engrasar ligeramente la parrilla y añadir un poco de aceite al pollo antes de ponerlo al fuego. En Latinoamérica, limpian la parrilla caliente con media cebolla. Su acidez es excelente para eliminar la suciedad.
¿Debo marinar el pollo a la parrilla? ¡Por supuesto!
Las alitas de pollo absorben muy bien los sabores del marinado. Puedes marinarlas con una mezcla de especias secas o con salsa, pero la mezcla seca les dará unas alitas a la parrilla más crujientes.
¿Cómo se consiguen alitas de pollo crujientes a la parrilla? El fuego alto ayuda a que la piel del pollo quede crujiente.
Pero tenga cuidado de no quemarlas antes de que se cocinen por dentro (temperatura interna de 75 °C/165 °F). Caliente la parrilla a 230 °C/450 °F y coloque las alitas directamente sobre la rejilla.
Dales la vuelta cada 5-10 minutos durante unos 30 minutos.
Combinaciones perfectas para alitas de pollo crujientes a la parrilla
Si vas a hacer una barbacoa con amigos, querrás acompañar tus alitas con unas guarniciones deliciosas. Prueba mi receta de macarrones con queso y brócoli y una ensalada de brotes de guisantes asiáticos para una comida reconfortante inigualable.
Por supuesto, las guarniciones para el Mes de la Historia Afroamericana son un éxito asegurado. ¡Ahora, las salsas! Salsa Buffalo casera, tu propia salsa picante y mayonesa mezclada con tus condimentos favoritos harán que las alitas sepan aún mejor.
Si no tienes más remedio, puedes usar salsas compradas en la tienda, como la de queso azul o la ranchera.
Mira cómo hacerlo
[adthrive-in-post-video-player video-id=”fWdwF1XH” upload-date=”2022-05-23T13:20:31.000Z” name=”CRISPY CHICKEN WINGS UNTITILED.mp4″ description=”Crujientes por fuera, tiernas y jugosas por dentro, y deliciosamente sazonadas: esa es la definición de alitas de pollo perfectas. Esta receta añade la maravilla de un sabor ahumado de la parrilla.
Estas serán algunas de las alitas más sabrosas que hayas probado jamás.” player-type=”collapse” override-embed=”false”]
