Goat Curry
Ingredientes 3 libras de carne de cabra jugo de 1 lima 5 dientes de ajo (machacados) ½ cucharadita de pimienta wiri wiri picada ¼ taza de curry 1 cucharadita de garam masala 1 cucharadita de comino 2 cucharadas de condimento verde ¼ taza de agua 1 hoja de laurel 3 cucharadas de aceite Cebolleta picada Método Coloque la…
- 3 libras de carne de cabra
- jugo de 1 lima
- 5 dientes de ajo (machacados)
- ½ cucharadita de pimienta wiri wiri picada
- 1/4 taza de curry
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de condimento verde
- ¼ taza de agua
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de aceite
- cebolleta picada
- Coloca la cabra en un recipiente con suficiente agua para cubrirla y el jugo de 1 lima. Enjuágala bien. Agrega ajo, pimienta y sal y revuelve para que se impregnen los ingredientes. Reserva.
- Para preparar la pasta, mezcla el curry en polvo, el comino, el garam masala, el condimento verde y ¼ de taza de agua. Calienta aceite de canola en una olla grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la pasta de curry y fríe durante unos 5-10 minutos.
- Añade la carne de cabra sazonada y remueve bien para que se impregne de curry. Cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Agrega la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir la carne. Deja que hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Retira del fuego y decora con cebolleta picada.
Para preparar la pasta, mezcla el curry en polvo, el comino, el garam masala, el condimento verde y ¼ de taza de agua. Calienta aceite de canola en una olla grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la pasta de curry y fríe durante unos 5-10 minutos. Agrega la carne de cabra sazonada y revuelve bien para que se impregne con el curry.
Añade una hoja de laurel y suficiente agua para cubrir la cabra. Deja que hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la cabra esté tierna.
Retirar del fuego y añadir cebolleta picada para decorar.
