Cocina

Italian Sausage Tortellini

Esta salchicha italiana con tortellini es una cena fácil para entre semana que combina ingredientes básicos de la despensa con ingredientes frescos para crear un plato sustancioso que encantará a toda la familia. Es una receta ideal para las noches ajetreadas, ya que la preparación es muy sencilla y está lista en menos…

Ingredientes · Porciones 8

1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de salchicha italiana (sin la tripa y troceada en pedazos pequeños, o usar salchicha a granel).
1 cebolla pequeña (finamente picada)
3-4 dientes de ajo (picados)
½ cucharadita de condimento italiano
¼ cucharadita de pimienta negra
1 frasco (680 g) de salsa para pasta (variedad vegetariana (use su marca favorita))
1 lata (14 onzas) de tomates troceados (no escurrir)
450 gramos de tortellini secos (cocinados según las instrucciones del paquete (use tortellini rellenos de queso, espinacas y queso, o su favorito))
Sal (para el agua de la pasta)
3 onzas de espinacas frescas
Queso parmesano, pimiento rojo triturado, hierbas frescas para servir (opcional)

Preparación · 55 min

Calienta el aceite de oliva en una sartén o cacerola grande y profunda a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocínala durante 4-5 minutos hasta que se dore. Revuelve con frecuencia y deshaz los trozos más grandes con una cuchara de madera o espátula. Si lo deseas, retira el exceso de aceite (ver nota del cocinero).
A continuación, baja el fuego a medio y añade la cebolla picada. Cocina durante 2 minutos, removiendo con frecuencia.
Luego, agregue el ajo, las especias italianas y la pimienta. Cocine durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
Agrega la salsa para pasta y los tomates picados. Revuelve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento. Luego, baja el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina la salsa durante 30 minutos.
Mantén la salsa a fuego lento. Sube o baja el fuego según sea necesario y remueve de vez en cuando.
Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua. Cocina los tortellini siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien.
Agrega las espinacas a la salsa poco a poco. Revuelve bien hasta que se ablanden y luego agrega otro puñado.
Por último, añade los tortellini cocidos a la salsa. Remueve bien para que se mezclen, tapa y deja que se caliente durante 5 minutos.
Sírvelo con queso parmesano, hierbas frescas picadas y hojuelas de chile rojo, si lo deseas. Acompáñalo con una rebanada de pan crujiente y una ensalada para una comida deliciosa.

¿Qué tiene de bueno esta receta?

Rápido y fácil: perfecto para las noches ajetreadas entre semana, esta receta está lista en menos de una hora.
Preparación mínima: Una preparación sencilla significa que puedes tener la cena lista rápidamente y sin mucho esfuerzo.
Ingredientes de despensa y frescos: Combina productos básicos comunes de la despensa con ingredientes frescos y saludables para una comida deliciosa.

Ingredientes

Salchicha - La salsa para este plato de pasta se prepara con salchicha italiana. Usamos salchicha italiana suave, pero la dulce y la picante también funcionan perfectamente. Lo mejor de la salchicha italiana es que es un ingrediente sabroso y versátil, ideal para las cenas entre semana. Para más inspiración, consulta esta colección de recetas con salchicha italiana.
Pasta - Para esta receta usamos tortellini secos rellenos de queso. Son prácticos porque se conservan mejor que los frescos. Búscalos en la sección de pasta de los supermercados grandes. También puedes usar tortellini frescos. Los encontrarás en la sección de refrigerados. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado; déjalos al dente.
Ingredientes básicos: Cebollas (amarillas o blancas), ajo y espinacas frescas le dan a este plato de pasta un toque casero sin necesidad de un largo tiempo de cocción.
Despensa: Los ingredientes básicos facilitan la preparación de este plato. La salsa para pasta envasada nos da una ventaja. Usa una versión vegetariana, ya que vamos a añadir salchicha. Los tomates enlatados troceados aportan textura y sabor a la salsa.
Condimentos: Esta salsa semicasera está sazonada con especias italianas y pimienta negra. También necesitamos sal para el agua de la pasta.
Aceite: Utilizamos aceite de oliva para comenzar a cocinar la salchicha, pero puedes sustituirlo por tu aceite favorito.
Como guarnición opcional, el queso parmesano, la albahaca fresca y un poco de hojuelas de pimiento rojo triturado son opciones sabrosas para servir.
Consulte la tarjeta de la receta para conocer las cantidades y el método de preparación.

Cómo hacer tortellini de salchicha italiana

Calienta el aceite de oliva en una sartén o cacerola grande y profunda a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocina durante 4-5 minutos hasta que se dore. Revuelve con frecuencia y deshaz los trozos más grandes con una cuchara de madera o espátula. Si lo deseas, retira el exceso de aceite (consulta la nota del cocinero a continuación).
Agrega la salsa para pasta y los tomates picados. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento. Luego, baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, cocina los tortellini siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien.
Agrega las espinacas a la salsa poco a poco. Revuelve bien hasta que se ablanden y luego agrega otro puñado.

Nota del cocinero

Si lo desea, retire parte (o toda) la grasa sobrante que haya soltado la salchicha después de dorarla. Retire la sartén del fuego.

Amontona la salchicha a un lado e inclina la sartén para que el aceite se acumule frente a la carne. Usa un cucharón o una cuchara grande para retirar el exceso.

Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Para congelarlas, colócalas en un recipiente apto para congelador y refrigéralas hasta que estén frías. Luego, cúbrelas bien, congélalas y congélalas durante 2-3 meses. Descongélalas en el refrigerador antes de recalentarlas.
Calienta la salsa en el microondas hasta que esté bien caliente. Si lo prefieres, coloca la porción deseada en una cacerola, añade 1 o 2 cucharadas de agua o caldo de pollo para que se suelte. Caliéntala a fuego medio hasta que esté caliente, removiendo de vez en cuando.
También puedes colocarlo en un recipiente apto para horno, añadir 1 o 2 cucharadas de agua o caldo para que quede más suelto, cubrirlo con papel de aluminio y hornearlo a 175 °C hasta que esté bien caliente.
Siempre caliente las sobras a 74 °C (165 °F). Para obtener más información sobre el almacenamiento de alimentos y las pautas de seguridad alimentaria, visite el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y foodsafety.gov.

Para más recetas sabrosas que te ayuden a pasar la semana, prueba nuestros tortellini cremosos con brócoli.

Y si te encanta esta receta, prueba nuestra popular sopa de tortellini con salchicha y este sencillo y sustancioso gratinado de tortellini con queso. Ambas son recetas fáciles, económicas y deliciosas.

📖 Receta

Ingredientes

½ cucharadita de condimento italiano
¼ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una sartén o cacerola grande y profunda a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocínala durante 4-5 minutos hasta que se dore. Revuelve con frecuencia y deshaz los trozos más grandes con una cuchara de madera o espátula. Si lo deseas, retira el exceso de aceite (consulta la nota del cocinero).