Posta Negra (Colombian-Style Black Beef)
La Posta Negra es un plato principal tradicional colombiano de la costa caribeña del país.
- 3 libras de carne de res para asar (o paleta)
- 8 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- Sal y pimienta (al gusto)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de salsa Worcestershire o salsa negra
- 1/2 taza de azúcar moreno o panela rallada
- 1 taza de Coca-Cola
- 2 tazas de caldo de res
- 1 taza de vino tinto
- Coloca las cebollas y el ajo en un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener un puré.
- Coloca la carne en una bolsa con cierre hermético, agrega la mezcla de cebolla, sal y pimienta.
- Asegúrese de que la carne esté bien cubierta con la marinada y refrigérela durante al menos 3 horas o toda la noche.
- En una olla grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y dore la carne por todos lados.
- Añade caldo de res y vino hasta cubrir la carne y cocina durante 2 horas a fuego medio.
- Añade el azúcar moreno, la Coca-Cola, la mantequilla y la salsa Worcestershire.
- Cocine durante unos 45 minutos más. Para servir, corte la carne en rodajas y vierta la salsa por encima.
Este plato de carne está lleno de sabor y tiene una salsa deliciosa. Me gusta servirlo con aguacate, patacones y arroz con coco.
La Posta Negra es básicamente un asado de res cocinado en una salsa oscura, dulce y sabrosa hecha con Coca-Cola, cebolla, ajo, salsa Worcestershire, vino, caldo de res y panela o azúcar morena. Este plato se sirve tradicionalmente en Colombia con arroz con coco y plátanos fritos, pero también se puede servir sobre puré de papas o incluso arroz de coliflor si se prefiere.
Ingredientes que necesitarás
A continuación encontrará la tarjeta de receta imprimible con las cantidades exactas y las instrucciones de preparación.
Antes de pasar a la receta completa a continuación, hablemos un poco sobre los ingredientes que necesitarás para preparar esta receta de posta negra colombiana. Carne de res: Puedes usar redondo de ternera, redondo de ternera, ojo de redondo o paleta para preparar esta receta. Todos estos cortes de carne funcionan y son excelentes opciones.
Verduras: También necesitas ajo y cebolla. Especias y sabor: La receta tradicional se hace con panela (azúcar de caña sin refinar), pero si no la encuentras en Estados Unidos, usa azúcar morena. También necesitas salsa inglesa, pero yo usé salsa Worcestershire. Como sabes, no vivo en Colombia y algunos ingredientes no son los mismos en Estados Unidos, así que busco las mejores opciones para mis recetas.
También necesitarás vino tinto, Coca-Cola, aceite vegetal o de canola, mantequilla, sal y pimienta. En Venezuela tienen un plato similar llamado "Asado Negro". Los ingredientes y la preparación son un poco diferentes a los de la posta negra, pero también es un plato delicioso.
Existen muchas versiones diferentes de esta receta de carne, pero esta es muy popular en la costa atlántica. Los acompañamientos imprescindibles para la "Posta Negra" incluyen yuca hervida o frita, plátanos verdes fritos y arroz con coco.
