Arroz con Coco Titoté (Arroz con coco y pasas)
Arroz con Coco Titoté es una guarnición tradicional y popular de la región caribeña de Colombia.
- 2 tazas de leche de coco fresca o enlatada
- 1 taza de arroz de grano largo
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/3 taza de pasas
- Coloca la leche de coco en una cacerola de fondo grueso y cocínala a fuego medio durante unos 30 minutos, raspando el fondo de la cacerola de vez en cuando para evitar que el titoté se queme.
- Agregue el arroz y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien impregnado con el titoté durante 1 minuto. Agregue el agua, las pasas, la sal y el azúcar. Deje hervir, revolviendo una vez.
- Baja el fuego y cocina a fuego lento. Tapa durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos. Sirve caliente y disfruta.
¿Qué es el arroz con coco titoté? Es un plato tradicional de arroz de la región caribeña de Colombia, elaborado con leche de coco y pasas. Normalmente se prepara con leche de coco fresca, pero para simplificar esta receta, usé leche de coco enlatada.
La primera vez que probé este delicioso arroz fue en un restaurante de Cartagena, donde lo servían con trucha frita y yuca guisada. Era el acompañamiento perfecto, con una maravillosa combinación de sabores y texturas. ¿Cómo preparar Titoté?
El titoté son los restos caramelizados que se obtienen al cocinar la leche de coco a fuego lento durante unos 30 minutos para evitar que se queme. En Colombia, algunos supermercados venden el titoté ya preparado en frascos, lo que facilita y agiliza la preparación.
Ingredientes que necesitarás para preparar este arroz: Puedes encontrar las cantidades e instrucciones de todos los ingredientes en la tarjeta de receta imprimible a continuación. Leche de coco: Tradicionalmente, esta receta se prepara con leche de coco fresca, pero puedes usar leche de coco enlatada si no tienes cocos frescos.
Arroz: Recomiendo usar arroz de grano largo para preparar este plato. Pasas: Son un ingrediente importante en esta receta, pero si no te gustan, puedes omitirlas.
Condimento: Azúcar, sal y agua. Seas o no fanático del coco o las pasas, me encantaría que probaras esta receta de arroz titoté.
Con qué acompañar el Arroz con Coco Titoté
Este plato es la guarnición perfecta para los platos de marisco.
Algunas de mis recetas favoritas para acompañar este plato son pescado entero frito, pescado con salsa criolla, salmón con salsa de camarones y camarones criollos con coco. Más guarniciones colombianas para probar:
