Chocolate caliente peruano: deliciosa receta de bebida cremosa y especiada
No hay nada como un chocolate caliente en un día de invierno para reconfortar el alma. El chocolate peruano es uno de los mejores del mundo (y lo decimos con cierta parcialidad), así que asegúrate de comprar uno de alta calidad con un alto porcentaje de cacao.
Esto le dará mayor profundidad al sabor de la bebida. La receta es tan sabrosa que no necesitarás mucho azúcar para que tenga un sabor delicioso. Le hemos añadido café instantáneo (aunque para una mejor experiencia, puedes usar café peruano molido de primera calidad) para darle un toque especial.
Esto es opcional, pero convierte la receta de chocolate caliente en una auténtica delicia. Por supuesto, también se puede disfrutar en verano.
No hay reglas. Sírvelo en una taza grande y disfruta del aroma a naranja, anís, clavo, canela y, por supuesto, chocolate peruano. Un buen acompañamiento es el panetón peruano, los alfajores o incluso un pastel de tres leches.
Ingredientes
- 1 rama de canela
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de cáscara de naranja seca, de aproximadamente una pulgada de largo.
- 1 anís estrellado
- 1 pizca de nuez moscada
- ½ taza de agua
- 2 tazas de leche entera preparada 240 ml
- ½ taza de leche evaporada
- 3 cucharadas de cacao amargo peruano
- 1 ½ cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de café instantáneo
- azúcar al gusto
Instrucciones
- Reúna los ingredientes
- Coloca una olla pequeña en la estufa a fuego medio, agrega media taza de agua e inmediatamente añade las especias. Agrega la rama de canela, los clavos y el anís estrellado.
- Cocina la infusión de especias a fuego lento, tapada hasta la mitad, durante al menos 10 minutos. Apaga el fuego, retira la olla y cuela las especias. Desecha las especias y conserva la infusión.
- Vuelve a verter la infusión en la cafetera y disuelve en ella el chocolate negro y el café instantáneo, batiendo con una batidora de mano.
- Luego, añade la leche entera y la leche evaporada. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
- Añade una pizca de nuez moscada y continúa batiendo sin dejar que la mezcla hierva.
- Disuelve la cucharada de maicena en tres cucharadas de agua. Agrega la maicena disuelta al chocolate y continúa batiendo en círculos hasta que el chocolate espese.
- Si lo desea, puede agregar una cucharadita más de maicena.
- Cocine durante tres minutos más, añada azúcar al gusto y sirva caliente en tazas grandes.
- Si te gusta el chocolate con mucha espuma, bátelo antes de servir.
- Decora con crema batida, malvaviscos o canela en polvo.
- Quien: Method Gather
