Spicy Breaded Chicken Cutlets
Aquí tienes un método estupendo para tener en cuenta al preparar una tanda de filetes de pollo empanados picantes.
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos
- 2 tazas de pan rallado (yo usé Panko)
- 1/2 taza de queso Cotija
- aceite
- mantequilla (opcional)
- 2 cucharadas de chile de Nuevo México triturado
- 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra recién molida
- Para empezar, prepara el pollo. Corta cada pechuga por la mitad horizontalmente y aplánala con un mazo o una sartén. Cubre las pechugas con plástico o papel de horno mientras las aplanas. Lo ideal es obtener cuatro pechugas de pollo del mismo grosor.
- Añade los ingredientes de la mezcla de especias a un bol y mézclalos bien. (Ten en cuenta que la mezcla de especias es bastante flexible, así que puedes usar las que tengas a mano).
- Mezcle la mezcla de especias con 2 tazas de pan rallado y 1/2 taza de queso Cotija desmenuzado.
- Tu línea de montaje de chuletas tendrá tres pasos. El primero es un plato con media taza de harina, seguido de un bol con dos huevos batidos y, por último, el pan rallado sazonado. Reboza cada chuleta en la harina, los huevos y el pan rallado. Asegúrate de presionar el pan rallado sobre el pollo para crear una capa uniforme.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade una capa fina de aceite (opcionalmente, puedes añadir un poco de mantequilla). Cuando la sartén esté caliente, cocina las pechugas de pollo durante 2-3 minutos por cada lado.
- Deja reposar el pollo unos minutos y sírvelo inmediatamente.
Puedes sustituir el queso Cotija por queso parmesano. Elementos 2 pechugas de pollo 1/2 taza de harina 2 huevos 2 tazas de pan rallado (yo usé Panko) 1/2 taza de queso Cotija aceite mantequilla (opcional) 2 cucharadas de chile de Nuevo México triturado 1 cucharadita de chile chipotle en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de sal pimienta negra recién molida Método Comienza preparando el pollo.
Cada pechuga de pollo se corta por la mitad horizontalmente y se aplana con un mazo o una sartén. Al aplanar las pechugas, envuélvalas con plástico o papel de horno. Lo ideal es obtener cuatro pechugas de pollo del mismo grosor.
Agrega los ingredientes de la mezcla de especias a un tazón y mezcla bien. (Ten en cuenta que puedes variar bastante la mezcla de especias, así que usa lo que tengas a mano). Combina la mezcla de especias con 2 tazas de pan rallado y 1/2 taza de queso Cotija desmenuzado. La preparación de las chuletas tendrá tres pasos. El primero es un plato con 1/2 taza de harina, seguido de un tazón con 2 huevos batidos y, finalmente, el pan rallado sazonado.
Reboza cada filete en la harina, el huevo y el pan rallado. Asegúrate de presionar el pan rallado sobre el pollo para crear una capa uniforme.
Añade una fina capa de aceite (opcionalmente, puedes añadir un poco de mantequilla). Cuando la sartén esté caliente, cocina las pechugas de pollo durante 2-3 minutos por cada lado. Deja reposar el pollo unos minutos y sírvelo inmediatamente.
