Chocolate Self Saucing Pudding
Una sola masa se transforma mágicamente en un bizcocho de chocolate húmedo Y una salsa de chocolate. La salsa tiene la consistencia del sirope de arce: nunca aguada ni espesa. ¡Sírvela inmediatamente, de lo contrario la salsa se absorberá en el bizcocho!
- 1 taza (175 g) de azúcar moreno (sin compactar (Nota 1))
- 1/4 taza (30 g) de cacao en polvo (sin azúcar (Nota 2))
- 1 1/4 tazas (315 ml) de agua hirviendo
- 1 taza (150 g) de harina común (harina para todo uso)
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/3 taza (70 g) de azúcar blanca (preferiblemente extrafina, pero la común también sirve)
- 1/4 taza (30 g) de cacao en polvo (sin azúcar (Nota 2))
- Una pizca de sal
- 1/2 taza (125 ml) de leche
- 50 g / 4 1/2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Precaliente el horno a 170 °C/335 °F (estándar) / 150 °C/305 °F (con ventilador/convección).
- Engrasar con mantequilla un molde para hornear de 5 a 6 tazas. (Nota 3)
- Para la cobertura: Bate el azúcar moreno y el cacao en un bol y reserva.
- En un bol, bate la harina, el polvo para hornear, el azúcar glas, el cacao en polvo y la sal.
- En un recipiente aparte, bate la mantequilla y la leche, y luego incorpora el huevo y la vainilla.
- Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina. Mezcle hasta que se combinen los ingredientes; quedará una masa espesa.
- Extienda la mezcla en una fuente para hornear. Espolvoree con la mezcla de azúcar y cacao. Agite suavemente para extenderla en una capa fina.
- Vierta con cuidado el agua caliente sobre el dorso de una cuchara de postre, cubriendo toda la superficie del pudín (vea la foto en la publicación o el video debajo de la receta). (Nota 4)
- Introduzca la bandeja en el horno y hornee durante 30 minutos, o hasta que al presionar ligeramente la superficie del bizcocho, esta recupere su forma. La parte superior quedará un poco crujiente, como la de los brownies.
- Retirar del horno, dejar reposar solo unos minutos (¡no más!), y servir inmediatamente. (Nota 5)
Engrasar un molde para hornear de 5 a 6 tazas con mantequilla. (Nota 3) Cobertura: Batir el azúcar moreno y el cacao en un bol, reservar. Batir la harina, el polvo para hornear, el azúcar extrafino, el cacao en polvo y la sal en un bol.
En un recipiente aparte, bate la mantequilla y la leche, luego incorpora el huevo y la vainilla. Mezcla hasta que se integren bien; la masa quedará espesa. Con cuidado, vierte el agua caliente sobre el dorso de una cuchara de postre, cubriendo toda la superficie del pudín (ver foto o video debajo de la receta). (Nota 4) Hornea durante 30 minutos, o hasta que al presionar ligeramente la superficie del pastel, esta recupere su forma.
La superficie quedará ligeramente crujiente, como la de los brownies. Retírela del horno, déjela reposar solo unos minutos (¡no más!) y sírvala inmediatamente. (Nota 5)
