Chile de Arbol Salsa
Aquí tienes un método sencillo para preparar una salsa de chile de árbol tremendamente picante.
- 2 tomates pera
- 4-5 tomatillos
- 1/3 de cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 4-8 chiles secos Chile de Árbol
- una pizca de sal
- Normalmente empiezo limpiando los chiles de árbol con una toalla de papel húmeda. Quítales el tallo y las semillas, pero no te preocupes por quitar hasta la última. Nota: es mejor tener precaución al manipular chiles picantes. Asegúrate de lavarte las manos después de tocarlos o puedes usar guantes.
- Tuesto los trozos de chile en el horno (a 200 °C) durante 1 o 2 minutos, hasta que estén calientes y fragantes. También se pueden tostar rápidamente en una sartén seca.
- Coloca los trozos de chile asado en un recipiente y cúbrelos con el agua del grifo más caliente que tengas. Déjalos reposar de 20 a 30 minutos. Si flotan, puedes usar un plato o recipiente pequeño para mantenerlos sumergidos.
- Quita la cáscara a los tomatillos y luego enjuaga tanto los tomates como los tomatillos. Suelo quitarles los tallos a ambos, sabiendo que cualquier jugo que quede en la bandeja de hornear irá a la licuadora.
- Asa los tomates y tomatillos bajo el grill durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que se doren ligeramente. Si quieres asarlos más rápido, puedes cortarlos por la mitad; solo asegúrate de verter todo el jugo restante en la licuadora.
- Agregue los tomates y tomatillos asados a una licuadora junto con 1/3 de cebolla pequeña, 1 diente de ajo pelado, 3-4 chiles de árbol escurridos y una pizca de sal. Mezcle bien.
- Prueba y ajusta la sazón, agregando más chiles de árbol si quieres que pique más. ¡Yo usé 8 para esta tanda y quedó súper picante!
- Sírvalo inmediatamente y guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
He estado untándolo en tacos toda la semana, ¡pero también queda muy bien con un tazón de totopos! Ingredientes: 2 tomates pera, 4-5 tomatillos, 1/3 de cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 4-8 chiles de árbol secos, una pizca de sal. Método: Suelo empezar limpiando los chiles de árbol con una toalla de papel húmeda.
Quita los tallos y las semillas a los chiles, pero no te preocupes por eliminar hasta la última semilla. Nota: es mejor tener precaución al manipular chiles picantes.
Asegúrate de lavarte las manos después de manipularlos o puedes usar guantes. Asa los trozos de chile en el horno (a 200 °C) durante 1 o 2 minutos hasta que estén calientes y fragantes.
Como alternativa, puedes asarlos rápidamente en una sartén seca. Coloca los trozos de chile asados en un recipiente y cúbrelos con el agua del grifo más caliente que tengas.
Si flotan en la superficie, puedes usar un plato o tazón pequeño para mantenerlos sumergidos. Quita la cáscara a los tomatillos y luego enjuaga tanto los tomates como los tomatillos.
Normalmente les quito los tallos a ambos, sabiendo que los jugos que queden en la bandeja de asar irán a la licuadora. Asa los tomates y tomatillos bajo el asador durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que se doren ligeramente.
Puedes cortarlos por la mitad para que se asen más rápido; solo asegúrate de verter todo el jugo restante en la licuadora. Agrega los tomates y tomatillos asados a la licuadora junto con 1/3 de cebolla pequeña, 1 diente de ajo pelado, 3-4 chiles de árbol escurridos y una pizca de sal.
Prueba y ajusta la sazón, añadiendo más chiles de árbol si quieres que pique más. Yo usé 8 para esta tanda y ¡quedó súper picante! Sírvelo inmediatamente y guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
