Easy Burrito Bowls with Creamy Avocado Sauce
Estos sencillos burritos tienen un ingrediente secreto que te salvará el día: una cremosa salsa de aguacate con un toque picante de jalapeño. Agrega 2 tazas de caldo (o agua) y ½ cucharadita de sal al arroz.
- 1 aguacate
- 1/4 taza de yogur griego natural
- 1/2 jalapeño
- 2 dientes de ajo
- 15-20 ramitas de cilantro
- jugo de 1 lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta recién molida
- salpicadura de agua
- 1 cucharada de mayonesa (opcional)
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de caldo (el agua es un sustituto adecuado).
- 1/2 taza de cilantro picado (aproximadamente medio manojo)
- 1 lima
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- aceite
- 1 pechuga de pollo
- condimento para pollo
- 2-3 cucharadas de cebolla picada ((para el pollo))
- frijoles negros ((escurridos y enjuagados))
- 1 aguacate
- queso Monterey Jack rallado (aproximadamente 1/4 de taza)
- 1 tomate
- cilantro picado (opcional)
- Queso Cotija (opcional)
- aceite
- Para preparar el arroz con cilantro y lima, sofría 1 taza de arroz en un chorrito de aceite a fuego medio hasta que se vuelva opaco y dorado. Añada 2 tazas de caldo (o agua) y ½ cucharadita de sal. Deje que hierva y luego reduzca el fuego a bajo, cocinando hasta que el líquido se absorba. Apague el fuego, tape y deje reposar el arroz con su propio vapor durante unos minutos.
- Mientras tanto, combine el jugo de una lima (aproximadamente 2 cucharadas), 1 diente de ajo y ½ manojo de cilantro lavado en una licuadora. Agregue un chorrito de agua y licúe hasta que se integren bien los ingredientes. Añada esta mezcla de cilantro y lima al arroz cocido y pruebe para ajustar la sazón.
- Para el pollo, sazona una pechuga de pollo picada con aceite, sal, pimienta y chile en polvo. Sofríe 2 o 3 cucharadas de cebolla picada a fuego medio durante unos minutos. Agrega los trozos de pollo picado y cocina hasta que estén listos, aproximadamente de 3 a 5 minutos por cada lado.
- Para la salsa cremosa de aguacate, añade los siguientes ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos: pulpa de 1 aguacate, 1/4 taza de yogur griego natural, 1/2 jalapeño, 2 dientes de ajo, 15-20 ramitas de cilantro, jugo de 1 lima, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de sal, pimienta recién molida y un chorrito de agua. Mezcla bien y prueba, añadiendo más sal y lima si lo deseas. También puedes añadir un chorrito de crema o 1 cucharada de mayonesa a la salsa de aguacate.
- En un bol, añade capas de arroz, frijoles negros, pollo, trocitos de aguacate, tomates, queso y cúbrelo con la salsa cremosa de aguacate.
- Entre los adornos opcionales se incluyen cilantro picado y queso Cotija.
Estos burritos fáciles Los tazones tienen un arma secreta que puede salvar al instante su día: salsa de aguacate cremosa con un poco de cremallera de un jalapeño. Añadir 2 tazas de caldo (o agua) y 1⁄2 cucharadita de sal al arroz.
Traiga a hervir y luego reduzca la temperatura a un simmer, dejándolo cocinar hasta que el líquido sea absorbido. Apaga el calor, cubre y deja que el arroz se siente en su propio vapor por unos minutos.
Mientras tanto, combinar el jugo de una lima (cerrar a 2 cucharadas de jugo), 1 coágulo de ajo, y 1⁄2 racimo de cilantro enjuagado a una licuadora. Añadir un dollop de agua y mezclar hasta que se combine.
Añadir esta mezcla de cilantro-lime al arroz cocido y sabor para sazonar. Para el pollo, sazona una pechuga de pollo picada con aceite, sal, pimienta y polvo de chile.
Salir 2-3 cucharadas de cebolla picada a fuego medio durante unos minutos. Añadir las piezas de pollo picadas y cocinar hasta que se haga, cerca de 3-5 minutos a cada lado.
Para la salsa de aguacate, agregue los siguientes componentes a una licuadora o procesador de alimentos: carne de 1 aguacate, 1/4 taza de yogur griego, 1/2 jalapeno, 2 dientes de ajo, 15-20 riegos cilantro, jugo de 1 limo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de sal, pimienta recién molida y un chorro de agua. Combinar juntos y probar, agregando sal adicional y cal si quieres.
También puede añadir una gota de crema o 1 cucharada de mayonesa a la salsa Avocado. En un tazón, agregue capas de arroz, frijoles negros, pollo, pedacitos de aguacate, tomates, queso y tapa con la salsa de aguacate.
Los adornos opcionales incluyen cilantro picado y queso Cotija.
