Baby Gem Lettuce Salad

Esta es una receta rápida y sencilla, ideal para preparar salsas, guarniciones y mezclas de especias. Como son fáciles y rápidas, las comparto sin los típicos acompañamientos como vídeos y fotos paso a paso, ¡para poder ofrecerte más recetas!

Esta ensalada Baby Gem es la guarnición perfecta para acompañar el escalope de cerdo francés de JB que también publicamos hoy. – Nagi x

Ingredientes de la ensalada de lechuga baby gem estilo bistró francés

Aquí les cuento los ingredientes de la ensalada. He publicado la receta del aderezo francés cremoso por separado, ya que merece ser un método independiente; sus usos van mucho más allá de esta ensalada (¡pruébenla una vez y lo entenderán!).

- Lechuga baby gem: También conocida como "lechuga Little Gem", se trata de lechuga romana baby (llamada así en Estados Unidos). Aquí en Australia, se suele vender en paquetes de 3 unidades.

Tienen hojas crujientes y un sabor dulce, con el equilibrio perfecto entre textura crujiente y ternura para ensaladas. - Tomates cherry o tomates uva: un precioso color rojo brillante y un toque jugoso en esta ensalada.

Podrías cortar dos tomates normales en trozos pequeños y usarlos en su lugar. - Chalota – También conocida como cebolla francesa, y llamada "chalota" en Estados Unidos. Se parecen a las cebollas pequeñas, pero tienen una pulpa morada, más fina y dulce.

No confundir con lo que en Australia llaman "chalotas", es decir, las cebollas verdes largas. Solo necesitamos la mitad para esta receta.

- Cebollino – Esta hierba de sabor suave a cebolla aporta frescura y color a la ensalada. La cortamos en rodajas finas para que se distribuya entre las hojas.

El cebollino también se usa en el aderezo francés cremoso. - Pan (para crutones): Cualquier baguette o panecillo, preferiblemente un poco duro para que sea más fácil cortarlo en cubos. - Aceite de oliva: Para hornear los crutones y que queden crujientes.

Y así es como luce el aderezo francés cremoso. ¡Solo tienes que agitarlo en un frasco o batirlo en una jarra!

JB tiene un orden específico para preparar esta ensalada. Inicialmente, mezcla solo la mitad de los tomates, los picatostes y el cebollino con la mitad del aderezo, luego lo vierte todo en un tazón para servir, esparce el resto de los tomates, los picatostes y el cebollino por encima y, finalmente, rocía todo con el resto del aderezo.

Puede parecer un detalle sin importancia, pero marca una gran diferencia en la presentación final, ¡así se ven todos los colores y elementos de la ensalada, en lugar de que se vayan al fondo! ¿Verdad que te alegras de que haya convencido a JB para que me dictara el método? ¡Sencillo pero fabuloso! 🙂 – Nagi x

Ensalada de lechuga Baby Gem

- 3 lechugas baby gem (también conocidas como lechuga little gem), hojas separadas, lavadas y secas (Nota 1)

- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad (o tomates uva, o 2 tomates normales cortados en trozos pequeños) - 1/2 chalota (EE. UU.: chalota), finamente picada (Nota 2)

- 1 1/2 cucharadas de cebollino, finamente picado - 1 cantidad de aderezo francés cremoso - 1 taza de pan blanco como baguette, ciabatta, masa madre, cortado en cubos de 1 cm / 0,4″ – preferiblemente duro (Nota 3)

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra - Una pizca de sal de preparación / sal kosher

- Precalienta el horno a 200 °C / 390 °F (180 °C con ventilador). - Mezcla el pan con el aceite y la sal. Extiéndelo en una bandeja y hornea durante 10 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.

- Dejar enfriar en la bandeja antes de usar. (Se conservarán durante semanas en un recipiente hermético en la despensa). - Colocar todas las hojas de lechuga en un bol grande.

- Añade la mitad de los tomates, los picatostes, el cebollino y las chalotas. Rocía con la mitad del aderezo y mezcla suavemente con las manos. - Vierte en un bol para servir o coloca en una fuente.

Esparza los tomates, los picatostes, el cebollino y las chalotas restantes por encima, y ​​luego rocíe con el aderezo restante. Las chalotas son cebollas pequeñas y suaves, de pulpa con un tono púrpura y un sabor más dulce y delicado que las cebollas comunes; en Estados Unidos se las conoce como chalotas.

Sustituir con 2 cucharadas de cebolla roja o cebolla verde, muy finamente picada. El mejor pan para crutones: use un pan crujiente como baguette, ciabatta o masa madre, ya que hacen buenos crutones resistentes y crujientes. Yo dejo la corteza. Evite el pan blanco de sándwich si puede: los crutones se hornearán crujientes, pero se ablandan demasiado fácilmente al contacto con el aderezo o verduras jugosas como los tomates. Sobras: como con la mayoría de las ensaladas de hojas verdes, una vez aliñadas no duran mucho ya que el aceite del aderezo hace que la lechuga se ablande.

Para prepararlo con antelación, prepare todos los ingredientes y manténgalos separados; luego, ensámblelo justo antes de servir.