Truly Crispy Oven Baked Chicken Tenders
¡Estas crujientes tiras de pollo al horno son una auténtica delicia! El secreto para conseguir un pollo empanizado al horno realmente dorado y crujiente es tostar primero el pan rallado en el horno.
- 1 1/2 tazas de pan rallado panko ((Nota 1))
- Spray de aceite
- 1 huevo
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon (u otra mostaza)
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra
- 500 g/1 lb de solomillos de pollo (o pechuga cortada en rodajas de 1,5 cm de grosor, a lo largo)
- Spray de aceite
- Precalentar el horno a 200 °C/390 °F (180 °C con ventilador).
- Tostar el panko: Extienda el panko en una bandeja para hornear, rocíelo con aceite (rocíe verticalmente para evitar que el panko se caiga de la bandeja) y hornee de 3 a 5 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Transfiéralo a un tazón.
- Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear (no es imprescindible, pero así se hornea de manera más uniforme).
- Rebozado: Coloca los ingredientes del rebozado en un bol y bátelos con un tenedor hasta que se combinen. Añade el pollo al rebozado y remueve para que quede bien cubierto.
- Coge el pollo con unas pinzas y colócalo en el bol con panko.
- Rebozado: Espolvorea la superficie con pan rallado y presiona para que se adhiera. Coloca el pollo en una bandeja para hornear. Admira lo limpios que quedan tus dedos; repite el proceso con el resto del pollo.
- Rocíe y hornee: Rocíe ligeramente con aceite, espolvoree con una pizca de sal (opcional). Hornee durante 15 minutos (tamaño mediano) o hasta 20 minutos si es muy grande. Si se hornea por más tiempo, el pollo quedará seco.
- Para servir: Retirar del horno y servir inmediatamente con la salsa de su elección (en la imagen se muestra la salsa de mostaza y miel; véase la nota 2) y espolvoreado con perejil fresco, si se desea.
Extra: ¡Sin ensuciarse los dedos con mi técnica de empanado rápido! Esta es una de las recetas favoritas de los lectores, incluida a petición popular en mi primer libro de cocina, «Cena».
Tiras de pollo al horno realmente crujientes
No hay ninguna historia conmovedora detrás de estas crujientes tiras de pollo al horno.
Sencillamente, todavía no he encontrado nada frito que no me guste, pero a) mi cintura no me lo permite cada vez que me apetece; y b) reservo la fritura para ocasiones especiales. Porque… bueno, ya sabes. Un desastre, desperdicio de aceite, dedos pegajosos.
Cintura. Expansión de los glúteos.
Etc., etc. También me irritaba muchísimo que el pan rallado siempre saliera con manchas, sin importar la cantidad de aceite que usara.
Así es como preparo el pollo empanizado al horno.
Pollo empanizado al horno – a mi manera
- Tuesta el pan rallado en el horno durante solo unos minutos. Así conseguirás un pollo empanizado al horno realmente dorado y crujiente, incluso con un tiempo de horneado corto (máximo 20 minutos para las tiras de pollo). PD: ¡Mucho más fácil que freírlo en sartén!
- Para rebozar, normalmente se usa harina, huevo y pan rallado. Para esta receta rápida y sencilla, mezclo el huevo con harina, mostaza y mayonesa para darle sabor, además de aceite (para imitar el frito) y hago una masa espesa en la que rebozo el pollo. ¡Esta masa pega muy bien el pan rallado!
- ¡Manos limpias! Usa pinzas para pasar el pollo rebozado al pan rallado. Espolvorea pan rallado para cubrirlo y presiona para que se adhiera. Pásalo a una bandeja. ¡Qué dedos tan limpios!
Rocíalo ligeramente con aceite, hornéalo durante 15 minutos y ¡listo! Este es el resultado:
¡MIRA QUÉ DORADOS ESTÁN! ¡Imagínate el crujido cuando muerdas el jugoso pollo de adentro!
Salsas para mojar
En la imagen superior se muestra con una salsa para mojar de mostaza y miel.
Igual que en Maccers. Solo que casero. 🙂 Otras salsas para mojar: prueba la salsa rosa para bistec de los kebabs de ternera, la salsa agridulce, la salsa mil islas, la tártara o incluso una clásica salsa cóctel de mariscos.
- Nagi x
Mira cómo hacerlo
Esta receta aparece en mi primer libro de cocina, Cena.
El libro contiene principalmente recetas nuevas, ¡pero esta es una de las favoritas de los lectores, incluida a petición popular! ¿Quieres más?
Desmenuzado (ver video y foto en la publicación)
Información nutricional: La receta no ha sufrido cambios, aunque se han realizado algunos pequeños ajustes en la redacción.
