Zanahorias asadas fáciles

Mezcla las zanahorias enteras en rodajas (¡nunca zanahorias baby!) con aceite de oliva, hierbas frescas, sal y pimienta, y luego mete la bandeja en el horno. ¡Listo! Las rodajas alargadas se vuelven tiernas y caramelizadas, con los bordes ligeramente crujientes.

Usar zanahorias multicolores hace que esta guarnición sea aún más atractiva, pero incluso una bolsa enorme de zanahorias naranjas comunes lucirá espectacular. Para darle un toque especial a las zanahorias asadas, añádeles un poco de ralladura de limón, más hierbas o un chorrito de miel; ¡quedarán deliciosas y harán que todos quieran repetir!

Consejos para preparar las mejores zanahorias asadas

¿Tengo que pelar las zanahorias antes de asarlas?

Las zanahorias tiernas se pueden asar con piel; las más maduras se benefician de pelarlas, pero no es del todo necesario. Asegúrate de lavar bien las zanahorias sin pelar; recuerda que crecen bajo tierra y pueden acumular bastante suciedad.

Olvídate del papel de horno: No forres la sartén con papel de horno ni silicona al asar. La caramelización profunda se consigue por contacto directo con el metal, y estos materiales pueden interferir.

La uniformidad en el corte es importante: cortar las zanahorias en trozos uniformes es la mejor manera de asegurar que toda la bandeja se cocine al mismo ritmo. Nos gusta cortarlas en diagonal para aumentar la superficie de cada disco y favorecer una mejor caramelización. Variaciones de sabor: piensa en estas zanahorias asadas como un lienzo en blanco.

Puedes omitir las hierbas o combinarlas con comino molido, jengibre, ajo en polvo o cualquiera de tus especias favoritas (aproximadamente 1 cucharadita). Las mezclas de especias como baharat, garam masala, polvo de cinco especias o chile en polvo también funcionan bien, especialmente con una pizca de azúcar moreno.

Sugerencias de presentación: Sirva las zanahorias asadas sobre un plato de ricotta batida y aderece con un chorrito de miel, melaza de granada o vinagreta simple, además de hierbas frescas picadas, como perejil, eneldo o cilantro. O simplemente termine con un chorrito de jugo de limón y un chorrito extra de aceite de oliva.

Información de la receta

• Tiempo total: 50 minutos
• Rinde 6 porciones

Ingredientes

2

1 1½ 1½

¿Necesitas hacer una sustitución?

Preparación

• Precaliente el horno a 200 °C. En un bol grande, mezcle 900 g de zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas diagonales de 1,2 cm de grosor, 1 cucharada y 1½ cucharaditas de aceite de oliva virgen extra y 1½ cucharaditas de hierbas aromáticas picadas gruesas (como tomillo fresco, romero u orégano). Espolvoree generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida. Extienda la mezcla de zanahorias en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande con borde; añada 1½ cucharadas de mantequilla sin sal cortada en trozos. Hornee hasta que las zanahorias estén tiernas y doradas, removiendo ocasionalmente, durante unos 40 minutos. Nota del editor: Esta receta de zanahorias asadas se publicó por primera vez en enero de 2006; se ha actualizado para mejorar su estilo. Visite este enlace para ver más de nuestras recetas favoritas de zanahorias →