Easy Classic Banana Bread
Prepara un pan de plátano húmedo y tierno con plátanos maduros e ingredientes sencillos.
- Aceite vegetal en aerosol antiadherente (para sartenes)
- ½ taza de nueces crudas
- 3 plátanos medianos muy maduros (aproximadamente 370 g), pelados y con la pulpa hecha puré.
- ¼ taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1⅔ tazas (208 g) de harina de uso general
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal Diamond Crystal o ¼ de cucharadita de sal kosher Morton
- 1 taza (compacta; 200 g) de azúcar moreno oscuro
- ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- Precalienta el horno a 175 °C. Rocía ligeramente un molde rectangular de 23 x 13 cm con aceite vegetal en aerosol antiadherente. Cubre el molde con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados largos. Tuesta las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear pequeña con borde, removiendo a mitad de la cocción, hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar, pícalas y reserva.
- Combina 3 plátanos medianos muy maduros (aproximadamente 370 g), pelados y con la pulpa machacada, ¼ de taza de crema agria y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón mediano. Tamiza 1⅔ tazas (208 g) de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal Diamond Crystal o ¼ de cucharadita de sal kosher Morton en un tazón grande.
- Con una batidora eléctrica a velocidad media, bate 200 g (1 taza) de azúcar moreno oscuro y 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente en un bol grande hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 3 a 4 minutos. Añade 2 huevos grandes a temperatura ambiente, uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que se incorporen, durante unos 2 minutos en total. Agrega la mezcla de plátano y bate hasta que se combine, durante unos 30 segundos. Reduce la velocidad a baja y añade los ingredientes secos en dos tandas, batiendo después de cada adición hasta que se incorporen y raspando los lados del bol con una espátula de goma según sea necesario. Incorpora las nueces reservadas. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Rocía ligeramente un cuchillo pequeño con spray antiadherente y haz un corte de aproximadamente 1,2 cm (½ pulgada) de profundidad en el centro de la masa. (Esto creará un punto débil por donde el pan se partirá al hornearse).
- Hornea el pan de plátano, girando el molde de adelante hacia atrás a la mitad del tiempo, hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, los lados comiencen a separarse del molde y la parte superior esté de color marrón dorado oscuro y comience a agrietarse, de 60 a 65 minutos. Transfiere el molde a una rejilla y deja enfriar el pan en el molde durante al menos 15 minutos. Pasa un cuchillo de mantequilla o una espátula pequeña alrededor de los bordes del molde para despegar el pan. Con la ayuda de papel de horno, saca el pan del molde y transfiérelo a una tabla de cortar o plato y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo. Preparación anticipada: El pan de plátano se puede hornear con 3 días de anticipación. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o transfiérelo a una bolsa para congelar con cierre hermético y congélalo hasta por 3 meses. Nota del editor: Esta receta se publicó por primera vez en línea en marzo de 2015 como "Nuestro pan de plátano favorito"; se ha actualizado para mejorar el estilo. Visita este enlace para ver más de nuestras mejores recetas de plátano →
Este método sencillo y clásico para hacer pan de plátano ofrece una textura perfecta en todo momento. Elementos Aceite vegetal en aerosol antiadherente (para el molde) ½ taza de nueces crudas 3 plátanos medianos muy maduros (aproximadamente 13 oz), pelados y machacados ¼ taza de crema agria 1 cucharadita de extracto de vainilla 1⅔ tazas (208 g) de harina para todo uso 1 cucharadita de polvo para hornear ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal kosher Morton 1 taza (compacta; 200 g) de azúcar morena oscura ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 2 huevos grandes, a temperatura ambiente Método Precalentar el horno a 350°.
Rocíe ligeramente un molde rectangular de 23 x 13 cm con aceite vegetal en aerosol antiadherente. Cubra con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados largos. Tueste las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear pequeña con borde, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos.
Combine 3 plátanos medianos muy maduros (aproximadamente 13 oz.), pelados, con la pulpa machacada, ¼ taza de crema agria y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón mediano. Cierna 1⅔ tazas (208 g) de harina para todo uso, 1 cucharadita de polvo para hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita.
Con una batidora eléctrica a velocidad media, bate 1 taza (bien compacta; 200 g) de azúcar moreno oscuro y ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente en otro bol grande hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 3 a 4 minutos. Añade 2 huevos grandes a temperatura ambiente, uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que se incorporen, durante unos 2 minutos en total.
Agregue la mezcla de plátano y bata hasta que se combine, aproximadamente 30 segundos. Reduzca la velocidad a baja y agregue los ingredientes secos en dos tandas, batiendo hasta que se combinen después de cada adición y raspando los lados del tazón con una espátula de goma según sea necesario.
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie. Rocíe ligeramente un cuchillo pequeño con spray antiadherente y haga un corte de aproximadamente 1,2 cm de profundidad en el centro de la masa. (Esto creará un punto débil por donde el pan se partirá durante el horneado). Hornee el pan de plátano, girando el molde de adelante hacia atrás a la mitad del tiempo, hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, los bordes comiencen a separarse del molde y la parte superior esté de color marrón dorado oscuro y comience a agrietarse, de 60 a 65 minutos.
Transfiera el molde a una rejilla y deje enfriar el pan en el molde durante al menos 15 minutos. Pase un cuchillo de mantequilla o una espátula pequeña por los bordes del molde para despegar el pan.
Con papel de horno, saca el pan del molde y colócalo sobre una tabla de cortar o un plato. Deja que se enfríe por completo antes de cortarlo. Preparación anticipada: El pan de plátano se puede hornear con hasta 3 días de antelación.
Consérvelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o transfiéralo a una bolsa para congelar con cierre hermético y congélelo hasta por 3 meses. Nota del editor: Esta receta se publicó originalmente en línea en marzo de 2015 con el título «Nuestro pan de plátano favorito»; se ha actualizado para mejorar su estilo.
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