Papas fritas de camote al horno con aderezo de cacahuete y lima
Puede que sea una de las mejores cosas que he comido en mi vida.
- 1,5 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural (0,11 $)
- 1/2 cucharada de azúcar moreno (0,02 $)
- 1 diente de ajo pequeño, picado ($0.08)
- 1/4 cucharadita de jengibre fresco rallado ($0.05)
- 1 lima, exprimida (1 cucharada de jugo) ($0.50)
- 1 cucharadita de salsa de soja (0,04 $)
- 2 cucharadas de aceite neutro* ($0.41)
- 1 batata (aproximadamente 450 g) ($1.29)
- 1 cucharada de aceite de cocina (0,20 $)
- 1 pizca de sal ($0.01)
- 1 puñado de cilantro fresco ($0.38)
- 1/4 taza de cacahuetes (0,12 $)
- 1 pizca de pimiento rojo triturado ($0.02)
- Precalienta el horno a 220 °C. Pela la batata y córtala en bastones de 1,2 cm de ancho.
- Unta una pequeña cantidad de aceite de cocina sobre una bandeja grande para hornear y extiéndelo hasta que quede completamente cubierta. Agrega las papas fritas de camote y rocía con el resto de la cucharada de aceite. Mezcla las papas hasta que estén bien impregnadas de aceite. Espolvorea con una pizca de sal.
- Traslada las batatas al horno y hornéalas durante 20 minutos. Retíralas del horno, remuévelas bien asegurándote de que cada trozo se haya volteado y hornéalas durante 10 minutos más, o hasta que estén doradas y ligeramente ampolladas.
- Mientras se hornean las papas fritas de camote, prepara el aderezo de cacahuete y lima. En un tazón, mezcla la mantequilla de cacahuete, el azúcar moreno, el ajo picado, el jengibre rallado, 1 cucharada de jugo de lima, la salsa de soja y el aceite. Revuelve o bate hasta obtener un aderezo suave.
- Pica groseramente el cilantro fresco y los cacahuetes.
- Una vez horneadas las batatas, repártelas en dos platos. Rocíalas con el aderezo de cacahuete y lima, y termina con un puñado generoso de cilantro picado, un poco de cacahuetes picados y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Sirve inmediatamente.
¡Y di con esta combinación por pura casualidad, porque tenía aderezo de cacahuete y lima sobrante y una batata suelta en la despensa! ¡Debe ser una intervención divina!
Ahora me corresponde compartir estas papas fritas de camote al horno bañadas en aderezo de cacahuete y lima con el resto del mundo, porque todos merecen disfrutar de esta delicia culinaria. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas en Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. Dulces, saladas, ácidas, picantes y ligeramente crujientes.
Estas papas fritas de camote al horno con aderezo de cacahuete y lima combinan todos los sabores, lo que las hace totalmente adictivas. ¿Están crujientes estas papas fritas de camote al horno?
No. Así no son las batatas asadas.
No me importan los trucos o consejos que uses (maicena, aceite, lo que sea), las batatas al horno nunca quedarán tan crujientes como las fritas. Pero si lo tienes en cuenta, ¡estas "patatas fritas" no te decepcionarán!
Estoy bastante seguro de que una vez que los pruebes, nada más importará.
Conviértelo en una comida
Podría comerme esta receta entera (dos raciones) sin problema, pero si buscas algo más completo, te sugiero acompañarla con algo muy sencillo, como una pechuga de pollo a la plancha o tofu frito. Estas patatas fritas tienen tanto sabor que no querrás que nada le quite protagonismo.
La receta que aparece a continuación incluye la mitad de mi aderezo casero de cacahuete y lima, pero si preparas la receta completa, tendrás suficiente para rociar sobre un trozo de pollo o tofu frito. De hecho, eso fue lo que hice hoy porque tenía pollo que necesitaba cocinar y quedó delicioso. O, ya que tienes limas y cilantro, puedes preparar pollo con cilantro y lima.
Auge.
Información nutricional
¡Desplázate hacia abajo para ver las fotos paso a paso! Si te sobra lima del aderezo, puedes cortarla en gajos y servirla con las patatas fritas, exprimiendo el zumo por encima.
Fotos paso a paso
Precalienta el horno a 220 °C. Pela una batata de medio kilo y córtala en tiras de 1,2 cm de grosor. La forma más fácil de hacerlo es cortar la batata a lo largo, colocarla sobre el borde plano cortado y luego cortarla en tiras de 1,2 cm de ancho.
Luego, gira cada tira de lado y córtala de nuevo en trozos de 1,25 cm de ancho. Rocía una pequeña cantidad de aceite sobre una bandeja grande para hornear y extiéndelo para crear una barrera sólida entre la superficie de horneado y las batatas harinosas.
Luego, agrega las batatas, rocía con el resto de la cucharada de aceite y mezcla hasta que estén completamente cubiertas. Añade una pizca de sal.
Hornea las batatas fritas en el horno precalentado a 220 °C durante 20 minutos. Luego, sácalas y remuévelas bien. Asegúrate de darles la vuelta, ya que el lado que toca la bandeja es el que se dora.
Vuelve a meter las patatas fritas en el horno y hornéalas durante 10 minutos más, o hasta que estén doradas y ligeramente ampolladas. Mientras se hornean las batatas, prepara el aderezo de cacahuete y lima.
Combina 1,5 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural, 1/2 cucharada de azúcar moreno, 1 diente de ajo pequeño (picado), aproximadamente 1/4 de cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 cucharada de zumo de lima fresco, 1 cucharadita de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite neutro. Remueve o bate hasta que el aderezo esté suave.
También pica groseramente un puñado grande de cilantro fresco y aproximadamente 1/4 de taza de cacahuetes. Cuando las patatas fritas de boniato estén listas, repártelas en dos platos y rocíalas con el aderezo de cacahuete y lima (unas 2 cucharadas por plato).
Luego, termina de prepararlas con cilantro picado, cacahuetes y una pizca de hojuelas de chile rojo. Si te sobra lima, puedes cortarla en gajos y servirla con las papas fritas.
