One Pot Teriyaki Chicken and Rice

Hace tiempo que no publicaba una receta de "una sola olla", pero esta me entusiasma mucho. Este pollo teriyaki con arroz en una sola olla es increíblemente fácil, requiere muy poca preparación y es una de esas comidas tan ricas que siempre espero con ansias.

Ah, ¿y ya les conté que también se prepara muy bien con anticipación? O sea, ¿qué no se puede hacer con este pollo teriyaki con arroz? (Respuesta: lavar platos. Pero como se prepara en una sola olla, ¡no hay muchos que lavar!).

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Puedo preparar esto en una arrocera?

Esta receta es básicamente una versión con pollo de mi receta de camarones teriyaki con arroz en olla arrocera, pero cocinada en una sartén en lugar de una olla arrocera. ¿Se podría preparar también en una olla arrocera? ¡Probablemente sí!

Pero aún no lo he probado yo mismo. Si lo cocinara en una arrocera, primero sofreiría el pollo, el ajo y el jengibre, luego agregaría el arroz y el agua, y cocinaría hasta que el arroz esté listo.

Agrega las verduras congeladas, cocina cinco minutos más, luego vierte la salsa y mezcla hasta que se integren. ¿Es necesario usar arroz jazmín?

No, pero el arroz jazmín le da mucho más sabor. Por suerte, el arroz jazmín es cada vez más común en Estados Unidos y he podido encontrar bolsas de 2,2 kg (5 libras) a muy buen precio en la mayoría de los supermercados.

Suelen estar escondidos en el estante inferior del pasillo del arroz. Si no encuentras arroz jazmín, usa arroz blanco de grano largo.

No recomiendo usar arroz de grano corto o mediano para esta receta. Consejos para recetas de arroz en una sola olla: Las recetas en una sola olla pueden ser complicadas porque cada estufa y cada utensilio de cocina transmite el calor de manera ligeramente diferente.

Sugiero dominar la técnica de cocinar arroz en una olla sobre la estufa antes de intentar una receta de arroz en una sola olla. Aquí hay algunos consejos adicionales que te ayudarán a obtener un arroz perfectamente cocido sin que se queme:

• Utilice ollas y sartenes de fondo grueso o pesado. Esto permitirá que el arroz se cocine de manera uniforme, evitando que se queme el fondo o queden zonas de arroz parcialmente cocido.
• Asegúrate de que la olla o sartén hierva completamente antes de bajar el fuego. Esto ayudará a que se mantenga a fuego lento mientras continúa cocinándose.
• No te saltes el último paso: deja reposar el arroz con la tapa puesta y el fuego apagado durante al menos cinco minutos. Esto permite que el vapor se redistribuya y desprenda cualquier resto de arroz que pueda estar pegado al fondo.

Pero aparte de eso, es súper fácil. Lo juro.

¿Qué tipo de sartén debo usar?

Necesitas algo grueso, pesado, con una base ancha y una capacidad aproximada de 3 cuartos de galón. Yo estoy usando una sartén honda de 3 cuartos de galón de la marca OXO.

Una buena olla de hierro fundido también sería ideal. ¡Quizás también te guste mi receta de camarones con limón y ajo y arroz en una sola olla!

Información nutricional

¡Desplázate hacia abajo para ver las fotos paso a paso! Cómo preparar pollo teriyaki con arroz: fotos paso a paso

Comience cortando una pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos pequeños, de aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada de tamaño. Esta pechuga de pollo pesaba aproximadamente 2/3 de libra.

En una sartén grande y profunda, añade 1 cucharada de aceite de cocina, 2 dientes de ajo picados y aproximadamente 1 cucharadita de jengibre fresco picado. Sofríe a fuego medio durante un minuto, luego agrega el pollo y continúa sofriendo hasta que ya no esté rosado por fuera. No cocines demasiado el pollo en este punto, ya que se terminará de cocinar con el arroz.

Agrega 1,5 tazas de arroz jazmín a la sartén y continúa salteando durante un minuto más. Oirás cómo el arroz crepita.

Luego, agrega 2.5 tazas de agua y revuelve brevemente para asegurarte de que no quede nada pegado al fondo de la sartén. Coloca una tapa, sube el fuego a medio-alto y deja que hierva.

En cuanto hierva, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos (con la tapa puesta). Mientras el arroz se cuece a fuego lento, prepara la salsa teriyaki.

En un tazón pequeño, mezcla 1/4 de taza de salsa de soya, 2 cucharadas de azúcar morena y 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado. El azúcar morena no se disolverá por completo, pero no te preocupes.

Reserva la salsa. Se añadirá al final.

Después de que el arroz haya cocido a fuego lento durante 10 minutos, levante la tapa solo el tiempo suficiente para verter una bolsa de 340 g de verduras congeladas para saltear (sin descongelar). Asegúrese de que las verduras queden distribuidas de manera uniforme sobre el arroz y vuelva a tapar inmediatamente.

Deja que se sigan cocinando al vapor con el arroz a fuego lento durante otros 5 minutos. Luego, apaga el fuego y deja reposar todo con la tapa puesta, sin calor, durante otros cinco minutos. Después de que las verduras hayan estado en la sartén con el arroz (cinco minutos a fuego lento, cinco minutos sin calor), retira la tapa y rocía la salsa teriyaki por encima.

Asegúrate de retirar cualquier resto de azúcar del bol. Usa una espátula o una cuchara grande para mezclar suavemente el arroz y las verduras hasta que estén bien impregnados con la salsa.

Asegúrate de remover hasta el fondo de la sartén, ya que ahí es donde se acumulará la salsa. No revuelvas con fuerza o el arroz quedará pegajoso.

Vuelve a tapar la sartén y déjala reposar unos 5 minutos más para que se mezclen bien los sabores. ¡Acaba de decorarla con cebolletas picadas justo antes de servir!