Barbecued Greek Lemon Baby Potatoes Recipe
Este plato rinde homenaje a los sabores emblemáticos de las patatas griegas al limón. Las patatas baby Nanna Tate se cocinan en agua con limón y ajo para darles un primer toque de sabor.
- 1,2 kg de patatas baby Nanna Tate, idealmente todas de tamaño similar.
- 600 ml de agua
- 2 limones, exprimidos
- 3 dientes de ajo, ligeramente machacados
- 1 cucharadita de sal marina fina
- queso feta desmenuzado, para servir
- ralladura de limón, para servir
- perejil o cebollino finamente picado para servir
- rodajas de limón, para servir
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 manojos de perejil de hoja plana, finamente picados
- 1 diente de ajo pequeño, rallado finamente
- 1 limón, ralladura, más 1 cucharada de jugo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Coloca las patatas en una cacerola con el agua, el zumo de limón, los dientes de ajo y la sal. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que estén tiernas. Escurre bien y deja secar al vapor.
- Combina todos los ingredientes para el aceite de hierbas en un bol. Mezcla bien y reserva. Si lo prefieres, puedes triturar los ingredientes en un procesador de alimentos.
- Enciende una barbacoa para asar directamente o precalienta una sartén grill a fuego medio-alto.
- Ensarta las patatas en brochetas metálicas y úntalas con el aceite de hierbas. Asa las brochetas a la parrilla o en la barbacoa durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta regularmente y untándolas con más aceite de hierbas mientras se cocinan, hasta que estén doradas y ligeramente chamuscadas por fuera. Si usas una barbacoa, es posible que tengas que colocar las patatas en una zona menos caliente de la parrilla si se doran demasiado rápido.
- Retirar del fuego y pincelar con el aceite de hierbas restante.
- Colócalos en una fuente, esparce por encima el queso feta, la ralladura de limón y las hierbas frescas, y sírvelos con rodajas de limón.
Luego se asan a la parrilla en brochetas y se rocían con un aceite aromático de hierbas para intensificar aún más los sabores. Coloca las papas en una cacerola con el agua, el jugo de limón, los dientes de ajo y la sal.
Llevar a ebullición y luego cocer a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir bien y dejar secar al vapor.
Combina todos los ingredientes para el aceite de hierbas en un bol. Mezcla bien y reserva. Si lo prefieres, puedes triturar los ingredientes en un procesador de alimentos.
Enciende una barbacoa para asar directamente o precalienta una sartén grill a fuego medio-alto. Ensarta las patatas en brochetas metálicas y úntalas con el aceite de hierbas.
Asa las brochetas a la parrilla o a la barbacoa durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta regularmente y untándolas con más aceite de hierbas mientras se cocinan, hasta que estén doradas y ligeramente chamuscadas por fuera. Si usas una barbacoa, es posible que tengas que preparar una zona más fría de la parrilla para trasladar las patatas si se doran demasiado rápido.
Retirar del fuego y pincelar con el aceite de hierbas restante. Colocar en una fuente, esparcir por encima el queso feta, la ralladura de limón y las hierbas frescas, y servir con rodajas de limón.
