Rollo suizo de mermelada de frambuesa
Elementos ½ taza + 2 cucharadas (125 g) de azúcar 4 huevos grandes, a temperatura ambiente ½ cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de harina (128 g) de harina de trigo ¼ cucharadita de sal ½ taza de mermelada de frambuesa Método Precaliente el horno a 375 °F (190 °F) con una rejilla en el medio.
Engrasa con mantequilla una bandeja para hornear de 25 x 38 cm (10 x 15 pulgadas) y cúbrela con papel de horno. Engrasa el papel de horno con mantequilla o rocíalo con aceite en aerosol.
Paso 1: En un bol grande, combine el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Bata con una batidora eléctrica de mano durante 10 minutos, hasta que la mezcla esté pálida, esponjosa y haya triplicado su volumen.
En un recipiente aparte, tamice la harina y la sal. Incorpore suavemente la harina a la mezcla de huevo en tres tandas, utilizando una espátula grande.
Extiende suavemente la masa en el molde preparado y alísala con una espátula para que cubra todo el molde. Hornea durante 13-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del molde, este salga limpio. Paso 2: Justo al sacarlo del horno, espolvorea un paño de cocina limpio con aproximadamente 1 cucharada de azúcar y voltea el pastel sobre él.
Retire el papel de horno y enrolle el bizcocho en el paño de cocina, comenzando por el lado más estrecho (el más corto). Para el montaje, desenrolle el bizcocho genovés y extienda uniformemente la mermelada de frambuesa (previamente calentada) sobre toda la bandeja. Corte aproximadamente 1,2 cm de cada extremo y deje reposar durante al menos 2 horas antes de espolvorear con azúcar glas.
- Quien: Method Pre-heat
