Sal bacalao con huevos y patatas (Bacalao con huevos y patatas)

Componentes 14 onzas de bacalao de sal (desaltado y triturado con huesos removidos) aceite para el adormecimiento y el freído ( aceite de oliva o aceite vegetal neutro) 2 cebollas grandes (se rebanaron en anillos) 1 pimienta verde grande (se rebanó) 3 huevos grandes 4 patatas de tamaño puño (gratadas en calzado) Método Calienta alrededor de 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio y agrega las cebollas y los pimientos. Cocina lentamente durante unos 15 minutos o hasta que se caramelice.

Agregue el bacalao y saltee durante unos minutos, hasta que el bacalao esté cocido. Saltear los huevos con el resto de la mezcla durante un par de minutos, o hasta la mitad cocinado. Quítate la sartén mientras fríes las patatas.

Calentar otra sartén con aceite y freír las papas de calzado en pequeños lotes hasta que estén crujientes. Ponga la mezcla de bacalao de nuevo en el calor y comience a agregar en las papas, útil a mano.

Revuelva suavemente mezclar todo para que los huevos terminen de cocinar. Servir inmediatamente para que las papas estén todavía crujientes. Usted puede servir opcionalmente con dolops de tomate frito en el lado.