Quiche de jamón y guisantes dulces

Y aquí es donde entro yo hoy con una de mis versiones favoritas: una quiche de guisantes y jamón. Esta sencilla variante está repleta de guisantes tiernos y se completa con jamón y queso en cubos, para una mezcla perfecta de sabores dulces y salados.

Esta es una receta perfecta para la primavera que seguro encantará a tu familia y/o invitados. ¡Puntos extra si preparas la masa desde cero! Quiche: versátil, práctica y un éxito asegurado.

Si nunca has probado una quiche, así es como deberías verla: una crujiente masa de tarta que envuelve varios ingredientes, unidos simplemente por una crema pastelera de huevo y leche. A partir de ahí, puedes ver lo versátil que puede ser una quiche.

Siempre puedes elegir diferentes combinaciones de ingredientes para rellenarla: jamón y queso (como en la clásica Quiche Lorraine); champiñones en otoño; puerros en invierno; espárragos o guisantes en primavera; calabacín, tomate o espinacas en verano. También se pueden añadir otros ingredientes: hierbas frescas, quesos, jamón, beicon, etc. Me encanta cómo las quiches invitan a la creatividad y siempre te tientan a probar una versión diferente.

Las quiches son perfectas para aprovechar los productos de temporada o los ingredientes que te sobren en la nevera. Las posibilidades son infinitas, y por eso una receta básica de quiche es imprescindible en tu repertorio de cocina francesa.

Las quiches también son prácticas. Se pueden disfrutar calientes, a temperatura ambiente o frías.

Son ideales tanto para un brunch elegante como para un almuerzo rápido. Además, se congelan muy bien y se pueden recalentar rápidamente en el horno.

La receta

Esta quiche de guisantes y jamón es una de mis variantes favoritas de primavera. La crujiente masa de hojaldre con mantequilla es el recipiente perfecto para el sabroso relleno de huevos, leche y mucho queso.

Los cubos de jamón salado contrastan con los guisantes dulces, creando una quiche muy colorida. Nos gusta disfrutarla caliente o fría, en porciones, acompañada de una ensalada o una guarnición de verduras.

Notas de cocina:

• Aunque puedes usar una masa para tarta comprada por comodidad, creo que hacerla desde cero te dará mucho más resultado. Solo te llevará unos 15 minutos más y te garantiza una masa crujiente y mantecosa. Además, me gusta saber todos los ingredientes de mi masa (sin aditivos, sin cantidades excesivas de sal, etc.). Mi receta de masa para tarta te dará suficiente para una tarta de 23 cm, y un poco más si quieres preparar una quiche individual aparte, o puedes guardarla en el congelador para otro proyecto (bien envuelta en film transparente).
• Para que esta quiche sea más accesible durante todo el año, se recomienda usar guisantes congelados. Si prefiere usar guisantes frescos, hiérvalos durante 3 minutos. Con una espumadera, sumérjalos en un baño de hielo para enfriarlos por completo. Escúrralos bien y séquelos con papel de cocina. Luego, puede agregarlos al relleno.
• Para el jamón, elija un jamón "original" o "tradicional de la Selva Negra" (sin saborizantes; por ejemplo, azúcar moreno o miel de arce).
• Para el queso, elige uno duro de sabor suave, como gruyère, cheddar blanco o mozzarella. El parmesano es demasiado salado para mi gusto en esta receta.
• La cantidad de relleno de esta receta es perfecta para un molde de tarta de 23 cm (9 pulgadas) de lado bajo. Si tienes uno a mano, te recomiendo usar un molde para tarta con fondo desmontable, que sostendrá la masa al levantar la tarta.

¡Espero que disfruten de esta quiche de jamón y guisantes tanto como yo! Si tienen alguna pregunta, no duden en dejar un comentario.

• La quiche Lorraine
• Jardinera de verduras de primavera con hierbas aromáticas
• Pan de jamón, queso y aceitunas
• Gratinado de nabos y zanahorias con salsa bechamel de Dijon

¿Preparaste esta receta? ¡Me encantaría saber cómo te quedó!

Por favor, déjame un comentario abajo, califica la receta y/o comparte una foto en Instagram: etiqueta a @pardonyourfrench y usa el hashtag #pardonyourfrench. ¡Buen provecho! Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.