Oktoberfest Pretzel Muffins
Seguramente todos coincidimos en que los pretzels recién horneados son una de las cosas más deliciosas del mundo, pero un poco difíciles de comer con mantequilla, Obatzda o queso crema… ¡y ahí es donde entran en juego estos Muffins de Pretzel Oktoberfest! Los Muffins de Pretzel se preparan como los pretzels, pero con u…
- 400 g de harina de uso general
- 50 g de mantequilla blanda sin sal (1/2 barra de mantequilla)
- 1 sobre de levadura
- 200 ml de agua tibia
- una pizca de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- un poco de sal gruesa
- 1,75 l de agua caliente, casi hirviendo.
- 50 g de bicarbonato de sodio
- Añade una pizca de azúcar al agua tibia y espolvorea la levadura por encima. Deja reposar durante 4 minutos.
- Remueva la mezcla de levadura y déjela reposar durante otros 6 minutos.
- Mientras tanto, vierte la harina en un bol grande. Deja un espacio en el centro para la mezcla de levadura.
- Añade la mantequilla y la sal a un lado del bol, y luego vierte la mezcla de levadura en el centro.
- Amasar durante al menos 5 minutos, aunque recomiendo unos 10 minutos.
- Cubre el bol con un paño húmedo y deja la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (normalmente entre 40 y 60 minutos).
- Divide la masa en 12 trozos de tamaño similar.
- Forma una bola con cada trozo de masa.
- Precaliente el horno a 200 °C / 390 °F.
- Los 1,75 litros de agua deben calentarse hasta casi hervir, ¡pero sin que se formen burbujas!
- Añade el refresco al agua y espera a que desaparezca la espuma.
- Añade un trozo de masa a la vez, déjalo flotar en el agua durante 15 segundos por cada lado (30 segundos en total), luego retíralo y colócalo en un molde de papel para magdalenas.
- Cuando todas las porciones de masa estén preparadas de esta manera, hornéalas durante unos 20 minutos o hasta que tengan el color adecuado de los pretzels.
- Disfrútalo con mantequilla o obatzda, o con queso crema y cebollino.
Recién horneado con un poco de mantequilla fría, es una delicia. O puedes comerlo con queso crema, añadirle cebollino fresco picado y simplemente disfrutarlo.
Otra ventaja de esta receta es que puedes hornear hasta 12 muffins a la vez; ¡intenta hacer eso con 12 pretzels! ;-) ¡Esto hará que tu fiesta temática de Oktoberfest sea mucho más fácil!
Al igual que los pretzels originales, estos muffins se deben comer el mismo día que se hornean, y cuanto antes, mejor. Pero si te sobran, no te preocupes: ¡prepara empanadillas de pretzel con ellos! Usa la receta de empanadillas y, en lugar de los panecillos, utiliza los muffins de pretzel que te hayan sobrado.
Si quieres que sean aún más interesantes, puedes añadir algunas hierbas a la masa, o un poco de queso o tomates secos... Y eso es todo lo que puedo decir sobre los Pretzel Muffins: ¡sin duda una de mis cosas favoritas durante la temporada del Oktoberfest!
