Receta de pimientos rellenos de cerdo (Pimientos rellenos de cerdo)
¡Lleva el sabor de España a tu cocina con esta receta de pimientos rellenos de cerdo! Son una comida fácil y deliciosa, y una excelente manera de incluir más verduras en tu mesa.
- 6 pimientos grandes (cortar la parte superior y reservar)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharaditas de pimentón español ahumado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 taza de arroz blanco
- 1 lata de tomates troceados (400 g)
- 1 cucharada de pasta de tomate (o sofrito)
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- Llena una cacerola pequeña con 1,5 tazas de agua y la taza de arroz. Tapa y calienta a fuego alto hasta que hierva. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido.
- Mientras tanto, pincha los pimientos por todas partes con un tenedor y caliéntalos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos, hasta que estén blandos pero sin que se deshagan.
- Coloca una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté blanda y transparente (unos 4 minutos). Añade el ajo, el pimentón y el comino y sofríe durante un minuto más.
- A continuación, añade la carne de cerdo picada a la sartén y sofríela, removiendo con frecuencia, durante otros 5 minutos o hasta que esté bien dorada por todos lados. Si la sartén se ve demasiado seca, puedes añadir un chorrito de agua.
- Vierta la lata de tomates en la sartén y añada la pasta de tomate o sofrito. Remueva para integrar y cocine a fuego lento durante 5 minutos más, hasta que se reduzca ligeramente. Retire del fuego y añada el arroz. Salpimiente al gusto.
- Coloca los pimientos en posición vertical en una bandeja grande para hornear y reparte la mezcla de arroz y cerdo de manera uniforme entre ellos. No los llenes demasiado, deja un poco de espacio en la parte superior. Vuelve a colocar las tapas de los pimientos y hornea durante 15-20 minutos, hasta que el relleno se haya reducido y ya no esté líquido. Sírvelos solos como aperitivo o tapa, o con una ensalada o patatas como plato principal ligero.
Elementos 6 pimientos morrones grandes (corte la parte superior y reserve) 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla mediana (finamente picada) 2 dientes de ajo (picados) 2 cucharaditas de pimentón español ahumado 2 cucharaditas de comino molido 1 libra de carne de cerdo molida 1 taza de arroz blanco 1 lata de tomates picados (14 oz/400 g) 1 cucharada de pasta de tomate (o sofrito) Método Precaliente el horno a 400 °F (200 °C). Llene una cacerola pequeña con 1.5 tazas de agua y la taza de arroz.
Tapa la olla y ponla a fuego alto hasta que hierva. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido.
Mientras tanto, pincha los pimientos por todas partes con un tenedor y cocínalos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos, hasta que estén blandos pero sin deshacerse. Coloca una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva.
Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y sofríela hasta que esté blanda y transparente (unos 4 minutos). Agrega el ajo, el pimentón y el comino y sofríe durante un minuto más. A continuación, añade la carne de cerdo picada a la sartén y sofríela, removiendo con frecuencia, durante otros 5 minutos o hasta que esté bien dorada por todos lados.
Puedes añadir un chorrito de agua a la sartén si la ves demasiado seca. Vierte la lata de tomates en la sartén y añade la pasta de tomate o sofrito. Remueve para integrar los ingredientes y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, hasta que se reduzca ligeramente.
Coloca los pimientos en posición vertical en una bandeja grande para hornear y reparte la mezcla de arroz y cerdo de manera uniforme entre ellos. No los llenes demasiado, deja un poco de espacio en la parte superior. Vuelve a colocar las tapas de los pimientos y hornea durante 15-20 minutos, hasta que el relleno se haya reducido y ya no esté líquido.
Sírvelas solas como aperitivo o tapas, o acompañadas de ensalada o patatas como plato principal ligero.
