Receta de gazpacho de sandía: una receta veraniega de 10 minutos
No hay nada como un vaso de gazpacho español bien frío en un caluroso día de verano. Esta receta de gazpacho de sandía está ganando popularidad en los restaurantes españoles como una deliciosa manera de refrescarse durante los veranos españoles. En España, el gazpacho se suele servir en vaso, como se puede ver en la fo…
- 3 tomates grandes y muy maduros (cortados en trozos grandes)
- Aproximadamente 7,5 cm de un pimiento verde suave (picado grueso)
- 1 diente de ajo pequeño (cortado en varios trozos)
- 1/2 cebolla pequeña (picada gruesamente)
- 1,5 tazas de sandía fresca
- Sal al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas o más de vinagre de jerez (se puede sustituir por vinagre de vino tinto)
- Un puñado de hojas de menta fresca
- Lava y pica los tomates, el pimiento y la cebolla. Asegúrate de usar frutas y verduras de la mejor calidad posible, ya que el gazpacho es un plato crudo.
- Tritura los tomates, el pimiento verde, la cebolla y el ajo hasta obtener un puré homogéneo.
- Cuela el zumo de verduras triturado a través de un colador de malla fina.
- Todo debe pasar excepto una capa de semillas y cáscara. Deseche esto.
- Vuelve a verter el jugo de verduras en la licuadora y agrega la sandía. Licúa nuevamente hasta obtener un puré homogéneo.
- Añade sal al gusto (con moderación, siempre puedes añadir más después) y un chorrito de vinagre. Mezcla bien. Cada persona tiene sus preferencias en cuanto a la cantidad de vinagre, así que te recomiendo empezar con una o dos cucharaditas y ajustar al final.
- Por último, añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra (un mejor aceite de oliva significa un mejor gazpacho) mientras la batidora está en marcha.
- Prueba el gazpacho y ajusta la sal y el vinagre si es necesario. Luego, agrega de dos a cuatro cubitos de hielo (según la consistencia que prefieras). Deja que se derritan durante unos minutos en la licuadora y luego agrega un puñado de menta fresca y licúa por última vez.
- Prueba y sirve bien frío en vasos. Si prefieres servirlo en un tazón, puedes decorarlo con sandía o pimiento rojo picado.
La clave para un buen gazpacho reside en utilizar ingredientes base frescos y de la mejor calidad. El gazpacho andaluz tradicional es probablemente el más conocido, elaborado con tomate, pimiento, cebolla y, a veces, pepino.
Siempre se prepara con aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de Jerez. El gazpacho es un plato sencillo con mucho sabor.
¿Y lo mejor? ¡Es un alimento saludable!
Esta deliciosa y refrescante variante del clásico gazpacho español incorpora sandía fresca (¡prepáralo solo cuando la sandía esté de temporada!) y menta fresca.
Ingredientes
- 1,5 tazas de sandía fresca troceada y sin semillas: ¡cuanto mejor sea el sabor de la sandía, mejor será el sabor del gazpacho!
Nutrición
¿Has probado alguna vez el gazpacho tradicional español servido en un vaso? ¿Qué te pareció?
¡Prueba esta receta de gazpacho de sandía y te prometo que pronto te encantará!
