Chard and Ricotta Puff Pastry Bites

Dificultad: Fácil

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 min
• Raciones: 18
• Costo: Bajo

Si quieres darle un toque italiano a tu próxima reunión, estos pastelitos salados llamados "salatini alle bietole" son perfectos. ¡Realmente deliciosos!

Son el complemento perfecto para cualquier reunión o fiesta informal, donde la comida se centra en la diversión y el sabor. El relleno lleva acelgas salteadas tiernas, ricotta cremosa y queso rallado intenso, todo envuelto en una hojaldre crujiente.

¿Y saben qué? Cuando estos bocaditos salen del horno, están dorados, crujientes y simplemente irresistibles.

En Italia, estos bocadillos son todo un éxito porque son muy, muy fáciles y rápidos de preparar. La mayoría usa masa de hojaldre ya preparada, y en un abrir y cerrar de ojos, tu cocina olerá de maravilla.

Estos bocadillos logran el equilibrio perfecto entre jugosos y crujientes, y combinan de maravilla con otros aperitivos italianos clásicos como mini pizzas, aceitunas o arancini. Prepara un bufé y observa cómo todos se entusiasman.

Realmente delicioso. En las familias italianas les encanta experimentar con sus recetas de acelgas en platos como este.

Disfrutarás del sabor de los bocadillos de panadería, pero ahorrarás mucho dinero al prepararlos tú mismo. La clave está en usar buenos ingredientes básicos para lograr ese sabor intenso y cremoso a queso que tanto te gusta en una tarta o pastel de acelgas.

Estos bocaditos son muy versátiles y resultan perfectos tanto para un almuerzo rápido como para una cena ligera. Y lo mejor de todo: se conservan muy bien para el día siguiente, manteniendo un sabor bastante fresco.

Aunque algunos sustituyen la acelga por espinacas o le añaden champiñones, la combinación de acelgas con su toque ácido y queso cremoso convierte a estos pastelitos salados en un clásico de las fiestas italianas. Solo tienes que añadir una copa de algo frío y tendrás un aperitivo perfecto en casa. ¡Sin duda!

Ya sea que la llames galette de acelgas o bandeja de empanadillas vegetarianas con queso, este tipo de pastelería trae a tu mesa el auténtico sabor de la relajada gastronomía italiana. ¡Y disfruta del ambiente distendido y delicioso que acompaña a cada bocado!

INGREDIENTES

• Ingredientes para 74 bocados
• Masa de hojaldre 460 g (1 lb) - 2 rollos rectangulares
• para el relleno
• Acelgas 500 g (1,1 lbs) - para limpiar
• Queso ricotta de leche de vaca 1 taza (250 g)
• Queso Parmigiano Reggiano DOP 80 g (3 oz)

Cómo preparar bocaditos de hojaldre con acelgas y ricotta

Para preparar estos sabrosos bocaditos de acelga, comience limpiando la acelga y quitando el tallo 1. Caliente un chorrito de aceite en una sartén y cocine las hojas 2 a fuego medio durante unos tres o cuatro minutos, recordando sazonar con sal 3.

Una vez listas 4, exprímalas bien para eliminar el exceso de agua y píquelas finamente con un cuchillo 5. En este punto, transfiera las acelgas a un tazón y agregue la ricotta 6. Incorpore también el queso rallado 7, sazone con sal y pimienta 8 y aromatice con nuez moscada 9.

Mezcla 10 hasta obtener una mezcla homogénea 11, luego colócala en una manga pastelera sin boquilla. Ahora prepara la base: desenrolla la lámina de hojaldre y divídela en tres partes iguales a lo largo 12.

Extienda una tira de relleno a lo largo de un borde de cada porción de masa 1314, luego enrolle y selle bien los bordes para que el relleno no se escape 15. Con un cuchillo afilado, corte estos cilindros en muchos trozos pequeños de aproximadamente 3/8 de pulgada (aproximadamente 2 cm) 16.

Con esta cantidad obtendrás aproximadamente 74 bocaditos 17 usando dos rollos de hojaldre. Transfiere los bocaditos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejándolos ligeramente separados 18 19.

Finalmente, píntelos con yema de huevo batida 20 y hornéelos en un horno de convección precalentado a 392 °F (aproximadamente 200 °C) durante unos diez minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Sus bocaditos están listos para disfrutar 21.