Big Double Chocolate Chip Muffins

El desayuno, la merienda o el postre perfecto. ¡Nada mejor que un muffin gigante de chocolate para satisfacer tu antojo de chocolate!

¡Rápidos, fáciles y llenos de chispas de chocolate! En mi casa, los muffins siempre desaparecen enseguida, sobre todo estos de naranja con streusel o los deliciosos de plátano con crumble. Y nadie puede resistirse a un muffin de zanahoria con un poco de glaseado de queso crema. Son perfectos para un desayuno delicioso, una merienda o incluso un postre.

Y por supuesto, se hornean rápida y fácilmente. Soy una gran fan de los muffins, siempre lo he sido y siempre lo seré.

Así que les digo que estos muffins grandes de doble chocolate son los mejores, y no bromeo, son los mejores muffins que he hecho o probado. Si les encantan los muffins y el chocolate, estos muffins húmedos, llenos de chocolate y chispas de chocolate son perfectos para ustedes.

¡Nada combina mejor con una buena taza de café o té que una magdalena enorme!

Ingredientes de la receta

• Harina de trigo – para todo uso
• Azúcar granulada
• Pepitas o trocitos de chocolate: yo suelo usar chocolate negro, pero si lo prefieres, puedes usar chocolate con leche o una combinación de ambos.
• Cacao sin azúcar – procesado a la holandesa
• Bicarbonato
• Levadura en polvo
• Sal
• Huevo
• Yogur griego: crema agria, suero de leche o yogur normal.
• Leche
• Vainilla
• Café o agua
• Aceite: suelo usar aceite de girasol o de maíz, aunque se puede sustituir por mantequilla derretida, aceite de coco o un aceite de oliva suave.

Cómo hacer muffins con chispas de chocolate

En un bol grande, bate la harina, el azúcar, las chispas de chocolate, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal hasta que estén bien combinados.

En un bol mediano, bate el huevo, el yogur, la leche, la vainilla, el café y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla seca y revuelve solo hasta que se combinen, sin batir en exceso. Llena los moldes para muffins casi hasta el borde.

Espolvorea con algunas chispas de chocolate adicionales. Hornea hasta que al insertar un palillo, este salga limpio o con algunas migas adheridas.

Deja enfriar completamente antes de probar. Preparé 6 magdalenas grandes, pero también servirían 12 medianas o incluso algunas mini magdalenas, o unas cuantas de cada tipo.

¡Y claro, esos pequeñitos son tan fáciles de comer! Los muffins están empezando a popularizarse en Italia, pero créeme, no encontrarás muffins de doble chocolate como estos aquí, ni, humildemente, en ningún otro sitio.

¿Con qué sustituir el yogur griego?

Si lo desea, puede sustituir el yogur griego por suero de leche, crema agria o yogur natural.

Pero si lo sustituyes por suero de leche o yogur normal, como estos no son tan espesos como el yogur griego o la crema agria, usa solo 1/4 de taza de leche. ¿Por qué añadir café?

El café mezclado con cacao ayuda a crear un muffin, pastel o pan de chocolate intenso y delicioso. Añadir café realza el sabor del chocolate y no se nota el sabor del café. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por agua.

Consejos para hacer los mejores muffins

• ¡No revuelvas demasiado! Con 15 vueltas es suficiente. No te preocupes, la masa no quedará completamente lisa, sino grumosa. Asegúrate de que toda la harina esté húmeda, no completamente lisa. No hay nada peor que una magdalena dura.
• Asegúrate de hornear las magdalenas durante 5 minutos a una temperatura más alta para conseguir esa forma abovedada perfecta, y luego baja la temperatura durante el resto del tiempo de horneado.
• Para esta receta puedes usar mini chispas de chocolate, chispas de chocolate normales o incluso trocitos de chocolate. Cuando llegué a Italia, no había chispas de chocolate por ningún lado, así que simplemente troceé una tableta de chocolate de buena calidad, y funcionó a la perfección.
• Como las pepitas de chocolate se mezclan con los ingredientes secos, no hay que preocuparse de que se hundan hasta el fondo.

¿Qué significa remover solo hasta que se combinen los ingredientes?

Consiste en combinar los ingredientes secos con los líquidos hasta que los secos estén humedecidos, pero la mezcla aún tenga algunos grumos. No mezcles demasiado ni hasta que quede una masa completamente lisa, o tus magdalenas quedarán muy secas y duras.

Más deliciosas recetas de muffins para probar

En mi opinión, nada supera al chocolate.

Cuando me apetece chocolate y quiero algo rápido, delicioso y fácil, recurro a esta receta de muffins de doble chocolate, ¡y espero que a ti también te guste! ¡Que los disfrutes!

Ingredientes

• ¼ taza + 3 cucharadas de cacao sin azúcar (procesado a la holandesa) (42 gramos en total; si duplica la receta, duplique esta cantidad).

Sustituir el yogur griego

Si lo desea, puede sustituir el yogur griego por suero de leche, crema agria o yogur natural. Sin embargo, si opta por estos últimos, tenga en cuenta que no son tan espesos como el yogur griego o la crema agria, y utilice solo 1/4 de taza de leche.

Cómo conservar los muffins de doble chocolate

Una vez que los muffins se hayan enfriado por completo, deben guardarse en un recipiente hermético. Para evitar que se humedezcan, forre el recipiente con una toalla de papel y cúbralos con otra, o bien, coloque una rebanada de pan dentro para que absorba el exceso de humedad.

Se conservan bien de 2 a 4 días a temperatura ambiente. Para congelarlos, colóquelos en una sola capa en un recipiente hermético apto para congelador o congélelos en una bandeja para hornear y luego transfiéralos a bolsas para congelar. Los muffins se conservan hasta 2 o 3 meses en el congelador.

Nutrición

Actualizado el 22 de enero de 2018.

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