Grilled Lettuce with Mustard and Goat Cheese
Lechuga romana 800 g (1,8 libras) - (4 piezas)
- Lechuga romana (4 piezas) 1,8 libras
- Alcaparras (16 unidades) 42,5 g
- Queso de cabra curado 70 g
- Aceite de oliva virgen extra 0,8 cucharadas
- Pan rallado rústico 1,3 tazas
- Avellanas picadas 1,3 tazas
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- 4 cucharaditas de mostaza de Dijon
- Jarabe de arce 1 cucharada
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas
- Agua 1 cucharadita
- Para preparar la lechuga a la parrilla con mostaza y queso de cabra, comience con la mezcla de pan rallado: caliente un chorrito de aceite en una sartén pequeña, luego agregue el pan rallado grueso 1 y las avellanas picadas 2. Tueste a fuego medio, revolviendo con frecuencia 3. Esto tomará aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, prepare la salsa de mostaza: en un tazón combine la mostaza Dijon 4, el agua 5 y el jarabe de arce 6.
- Remueva con una cucharadita hasta obtener una salsa suave y bien emulsionada 7. En este punto, la mezcla de pan rallado también estará lista; debe estar bien dorada y crujiente 8. Transfiérala a un tazón y reserve. Pase a la lechuga: retire la base de las cabezas de lechuga y córtelas por la mitad a lo largo 9.
- Calienta bien una sartén antiadherente, coloca la lechuga con el lado cortado hacia abajo 10 y cocínala a fuego alto durante unos minutos por cada lado 11, hasta que esté bien asada y ligeramente dorada. En total, tardará unos 15 minutos. Mientras tanto, corta las alcaparras por la mitad 12 y corta finas lonchas del queso de cabra curado con un pelador de verduras o un cuchillo.
- Finalmente, pasemos al emplatado: coloque la lechuga a la parrilla en la base del plato 13, añada a un lado 2 cucharadas de la mezcla crujiente de pan rallado, rocíe con la salsa de mostaza 14, distribuya las alcaparras y termine con las virutas de queso de cabra 15. ¡Sirva su lechuga a la parrilla con mostaza y queso de cabra inmediatamente!
Vegetariano
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 min
- Raciones: 4
- Costo: Bajo
INGREDIENTES
- Lechuga romana 800 g (1,8 libras) - (4 piezas)
- Alcaparras 40 g (16 unidades)
- Queso de cabra curado 70 g (2,5 oz)
- Aceite de oliva virgen extra 0,8 cucharadas (10 g)
- Para la mezcla de pan rallado
- Pan rallado rústico 1,3 tazas (160 g)
- Avellanas picadas 1,3 tazas (160 g)
- Para la salsa de mostaza
- Mostaza de Dijon 4 cucharaditas (20 g)
- Jarabe de arce 1 cucharada (20 g)
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas (10 g)
- Agua 1 cucharadita (5 g)
Cómo preparar lechuga a la parrilla con mostaza y queso de cabra.
Para preparar la lechuga a la parrilla con mostaza y queso de cabra, comience con la mezcla de pan rallado: caliente un chorrito de aceite en una sartén pequeña, luego agregue el pan rallado grueso 1 y las avellanas picadas 2.
Tostar a fuego medio, removiendo con frecuencia 3. Tardará unos 10 minutos.
Mientras tanto, prepare la salsa de mostaza: en un bol combine la mostaza de Dijon 4, el agua 5 y el sirope de arce 6. Remueva con una cucharadita hasta obtener una salsa suave y bien emulsionada 7. En este punto, la mezcla de pan rallado también estará lista; debe estar bien dorada y crujiente 8.
Transfiéralo a un tazón y reserve. Pase a la lechuga: retire la base de las cabezas de lechuga y córtelas por la mitad a lo largo 9. Caliente muy bien una sartén antiadherente, luego coloque la lechuga con el lado cortado hacia abajo 10 y cocine a fuego alto durante unos minutos por cada lado 11, hasta que esté bien asada y ligeramente tostada.
En total, tardará unos 15 minutos. Mientras tanto, corte las alcaparras por la mitad y haga finas lonchas con el queso de cabra curado usando un pelador de verduras o un cuchillo.
Finalmente, pasemos al emplatado: coloque la lechuga a la parrilla en la base del plato 13, añada a un lado 2 cucharadas de la mezcla crujiente de pan rallado, rocíe con la salsa de mostaza 14, distribuya las alcaparras y termine con las virutas de queso de cabra 15. ¡Sirva su lechuga a la parrilla con mostaza y queso de cabra inmediatamente!
