Receta tradicional de Spetsofai (Spetzofai): salchichas griegas picantes con pimientos y salsa de tomate
Un plato griego rústico y picante, elaborado con salchichas campestres gruesas y pimientos en una rica salsa de tomate.
- 4 salchichas de campo medianas y picantes, en rodajas (aprox. 95 g cada una)
- 1 cebolla roja, picada gruesamente
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 pimiento verde, picado grueso
- 1 pimiento amarillo, picado grueso
- 1 pimiento rojo dulce, picado grueso
- 1 lata de tomates troceados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- una taza de agua
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva
- una copa de vino tinto
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 hoja de laurel (opcional)
- 2 chiles (opcional)
- una pizca de pimentón
- sal marina y pimienta recién molida
- Para preparar este delicioso plato griego, coloque una cacerola a fuego alto, añada una cucharada de aceite de oliva y sofría las salchichas hasta que estén bien doradas. Retírelas con una espumadera, escúrralas sobre papel de cocina y resérvelas.
- En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva, la cebolla picada y sazona con pimienta recién molida; sofríe durante un minuto. Agrega el ajo y la pasta de tomate y sofríe durante un minuto más. Añade los pimientos y continúa sofriendo.
- Desglasa la sartén con el vino tinto, raspando el fondo, y deja que se evapore. Luego, agrega el azúcar, los tomates enlatados, una taza de agua, las hierbas y especias, baja el fuego a medio y cocina con la tapa puesta durante 25-30 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.
- Agrega las salchichas y cocina un poco más, hasta que la salsa espese. Prueba y ajusta la sazón; si las salchichas son muy picantes o saladas, probablemente no necesites añadir sal ni pimienta.
- Sírvelo caliente acompañado de pan crujiente o como plato principal con arroz basmati. ¡Buen provecho!
¡Perfecto para acompañar una copa de vino tinto o tsipouro! Combinado con queso kefalotyri salado o feta ácido, y mucho pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa, te calentará sin duda durante los fríos días de invierno.
El spetsofai es un plato griego que se puede encontrar en muchas variantes. El famoso spetsofai de Pelio lleva berenjenas, mientras que en la mayoría de las regiones se prepara con pimientos verdes o de varios colores, o con pimientos picantes ¡tan picantes que te harán llorar!
Consejo: Si usas salchichas suaves, añade chiles rojos picantes y pimentón picante, y sazona generosamente. Si usas salchichas picantes y saladas, utiliza chiles suaves y modera el sazón. ¡Buen provecho!
Descripción
¿Buscas una receta auténtica de Spetsofai griego? Descubre cómo preparar este meze griego rústico y picante de forma tradicional, perfecto con un poco de queso feta salado…
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorías: 437 kcal
- Azúcar: 5,1 g
- Sodio: 1069 mg
- Grasas: 35,4 g
- Grasas saturadas: 10,2 g
- Grasas insaturadas: 23,3 g
- Grasas trans: 0 g
- Carbohidratos: 10,5 g
- Fibra: 2,6 g
- Proteínas: 12,2 g
- Colesterol: 57,8 mg
