Coconut Curry Salmon
¡No hay nada más fácil ni más delicioso que este salmón al curry de coco! Se prepara en tan solo 30 minutos y queda increíblemente cremoso y lleno de sabor.
- Filete de salmón sin piel de 1 libra
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y picado.
- 2 tomates Roma, picados
- 1 1/2 tazas de leche de coco
- 2 chiles tailandeses picados
- 1 cucharada de curry en polvo
- Enjuague el pescado y séquelo con papel absorbente. Córtelo en cubos de 5 cm y sazone con sal y pimienta.
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite. Agrega las cebollas, el ajo, el jengibre y los chiles, y cocina hasta que estén blandos y aromáticos.
- Añade los tomates y cocínalos, machacándolos con el dorso de una cuchara, durante unos 2 o 3 minutos, o hasta que se ablanden y suelten su jugo.
- Añade la leche de coco y deja que hierva a fuego lento. Continúa cocinando hasta que se reduzca y espese ligeramente.
- Añade el curry en polvo y remueve hasta que se disuelva.
- Añade el pescado y cocínalo durante unos 3 a 5 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
¿Quieres cenar rápido?
¡No hay nada más fácil ni más delicioso que este salmón al curry de coco! Se prepara en tan solo 30 minutos y queda increíblemente cremoso y lleno de sabor.
¡El suculento pescado y la rica salsa de curry son una delicia sobre arroz al vapor! Este salmón al curry con coco es la cena perfecta para cualquier día de la semana. Es fácil de preparar en solo 30 minutos y tiene un sabor exquisito y delicioso.
El salmón queda jugoso y sabroso, y la leche de coco se cuece a fuego lento hasta formar una salsa cremosa con un intenso sabor a curry. ¡Perfecto para acompañar arroz blanco recién hecho o para mojar en pan crujiente!
Notas sobre los ingredientes
- Salmón: también puedes usar otros pescados de carne firme como el jurel, el dorado o el pez lechero. Para variar, puedes añadir mariscos como camarones, mejillones o cangrejo.
- Leche de coco: si bien la leche de coco recién exprimida ofrece el mejor sabor, la leche de coco enlatada es una alternativa práctica. Si usa leche enlatada, elija la versión entera para obtener un sabor rico y cremoso.
- Curry en polvo: Utilizo curry en polvo, que se elabora con especias molidas y se usa en platos de la cocina india. Si prefieres un sabor diferente, puedes sustituirlo por pasta de curry tailandesa.
- Tomates Roma: utilice tomates maduros para obtener un sabor más dulce y jugoso.
- Chiles tailandeses: omítalos si desea reducir el picante.
Consejos rápidos
- Cocine a fuego lento hasta obtener una consistencia suave y cremosa, y no hierva la salsa de coco para evitar que se corte y se separe.
- Para completar el plato y añadirle nutrientes adicionales, puedes agregar verduras como pimientos, zanahorias, guisantes o patatas.
Cómo servir y almacenar
- El salmón al curry de coco es un plato principal delicioso para el almuerzo o la cena. Sírvelo con arroz al vapor o pan crujiente y una ensalada para una comida deliciosa y sustanciosa.
- Adorne con cilantro picado para darle color y sirva con lima al lado para realzar los sabores.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético y refrigéralas hasta por 3 días.
- Calentar en una cacerola a fuego lento hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F.
Información nutricional
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada únicamente por comodidad y como cortesía.
Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea.
