Tortilla española con tomates y garbanzos

Es ideal para un desayuno nutritivo, pero también es una excelente opción para el almuerzo si se acompaña con una ensalada fresca. Se corta fácilmente, por lo que es perfecto para llevar al trabajo o a la escuela. Además, puedes personalizarlo con los ingredientes adicionales que prefieras.

Para esta receta de tortilla española, le añadí tomates y garbanzos y la horneé. ¡Quedó riquísima!

Ingredientes

• 6 huevos
• 2 patatas ralladas o cortadas en rodajas finas
• 80 g de garbanzos
• 2-3 cebolletas o cebollas verdes
• 2 tomates o 10-20 tomates cherry
• sal
• pimienta al gusto

Opcional:

• semillas de sésamo para la cobertura
• verduras para decorar

Instrucciones

• Precaliente el horno a 180ºC/356°F.
• En un bol, mezcla las patatas ralladas o en rodajas con los huevos, igual que harías para cualquier tortilla.
• Añade la cebolla y los garbanzos finamente picados, y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Vierta la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
• Añade tomates troceados o tomates cherry enteros.
• También puedes espolvorear semillas de sésamo por encima.
• Hornear durante 30-35 minutos a 180ºC/356°F o hasta que la tortilla esté firme y tenga una corteza dorada.
• Adorne con hojas de albahaca fresca antes de servir. ¡Buen provecho!

Notas

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