Disfrute de una buena comida y bebida este invierno en The Wes

El restaurante The Wes ofrece un menú especial de invierno de tres platos. Disponible para el almuerzo o la cena todos los días, el menú incluye una selección de los platos favoritos de los bistrós franceses, perfectos para la temporada. Desde su apertura en octubre de 2024, este peculiar bistró se ha consolidado discretamente en su privilegiada ubicación en una esquina de la encantadora calle peatonal Shortmarket Street.

Disponible de mayo a agosto, presenta un menú de invierno que rinde homenaje a los clásicos con maestría y un toque de la magia de Wes, a un precio excelente. Decir que The Wes se inspira en las peculiares y coloridas películas del cineasta Wes Anderson es quedarse corto y una visión superficial del concepto bien pensado de este encantador bistró.

Sí, está envuelto en colores pastel que recuerdan directamente a la estética de Anderson: malva, rosa algodón de azúcar, azul cielo, granate, vara de oro y verde salvia, y sí, tiene un encantador mural interior del Gran Hotel Budapest, pero este lugar esconde mucho más de lo que parece a simple vista.

Bienvenidos a The Wes

La propietaria Megan Kritzinger, quien también es la fundadora de los tres animados cafés y bares Stellski de Ciudad del Cabo, creó este espacio profundamente personal, inspirada en su época viviendo en Niza, donde se enamoró del estilo de vida, la energía y la alegría que rodeaban la comida y la hospitalidad francesas.

Kritzinger adoraba la accesibilidad, la diversidad y la calidez de los bistrós y cafés, donde uno podía entrar sin más a tomar un pastel y un café o un aperitivo relajado, o disfrutar de una comida completa con servicio de mesa. El Wes se encuentra debajo del Trade Boutique Hotel, un hotel de 50 habitaciones donde el glamour se fusiona con lo original: ambos se ubican en un edificio posmoderno con toques nostálgicos (de hecho, los huéspedes del hotel desayunan en el bistró, lo que contribuye a esa acogedora atmósfera de hotel de antaño).

El aspecto de The Wes, con su imponente entrada a nivel de calle que da paso al extravagante bar y comedor con techos curvos suspendidos, suelos de parqué y un banco circular central que rodea una fuente de plumas y flores, es puro glamour y teatralidad del siglo XX.

¡Viva Francia este invierno!

Pocas cocinas superan a la francesa en lo que a platos reconfortantes de invierno se refiere. Sopa de cebolla francesa con gratinado de queso crujiente, mejillones a la marinera, bœuf bourguignon, entrecot con patatas fritas, crème brûlée: esta es la esencia de la cocina francesa tradicional, y en The Wes, está más viva que nunca.

Este invierno, The Wes ofrece un menú especial de invierno de tres platos. Disponible para el almuerzo o la cena todos los días, el menú es una selección de platos clásicos de bistró francés, perfectos para esta temporada.

El entrante consiste en una sopa de cebolla francesa, con un rico caldo de ternera, cebollas con mantequilla, pan tostado y queso cheddar blanco gratinado, o un cremoso parfait de hígado de pollo, con tostadas y pepinillos. Los platos principales ofrecen tres opciones: una mezcla de setas silvestres con puré de guisantes al aceite de oliva, calabacines a la parrilla y patatas boulangère trufadas, pechuga de pato a la plancha con puré de apio nabo y salsa poivrade, o el clásico steak frites, un entrecot (chuletón) de 200 g con mantequilla Café de Paris, servido con patatas fritas cortadas a mano y fritas tres veces, y una guarnición de mayonesa casera.

De postre, se puede elegir entre dos clásicos: crème brûlée de vainilla o The Wes Profiteroles, rellenos de helado de vainilla y bañados en salsa de chocolate negro. La carta, más amplia y disponible también para el almuerzo y la cena, ofrece una selección de estos platos y otros más, como una ensalada de higos caramelizados con cremezola y nueces confitadas, un filete de salmón a la plancha con piel crujiente, puré de guisantes con trufa y menta y patatas fondant, y un chateaubriand de lujo para compartir, un filete de 600 g con tomates asados, champiñones salteados y patatas fritas caseras.

Entre los acompañamientos se incluyen salsas como bearnesa, salsa verde, pimienta negra, champiñones y brandy, y mantequilla Café de Paris. También hay una nueva selección de fabulosas guarniciones, que incluyen una pequeña ensalada César, patatas fritas extra (porque nunca sobran), judías verdes francesas con almendras laminadas y chalotas, champiñones salteados con perejil y ajo, calabaza asada con queso de cabra y salvia, un trozo de médula ósea con costra de hierbas y maíz gratinado con parmesano. Como todo buen bistró francés, The Wes ofrece quesos locales y tablas de embutidos artesanales, perfectos para acompañar con una copa de vino.

El desayuno en The Wes se sirve todos los días de 7:00 a 11:30 y ofrece platos clásicos como huevos Benedict, tortillas de tres huevos, desayuno inglés completo, tostadas de aguacate con trucha, un bol saludable y avena remojada durante la noche, además de una selección de bollería francesa. El café de la casa es la mezcla Salisbury Street Blend de Stellski.

Come bien, bebe bien

Al igual que en Francia, el vino y los cócteles son parte fundamental de la experiencia nocturna en Wes.

La carta de vinos de la casa ofrece una cuidada selección de vinos representativos del Cabo Occidental, desde pequeños productores hasta bodegas de larga tradición, con muchos vinos disponibles tanto por jarra como por botella. Los cócteles de autor reflejan la pasión de Kritzinger por la fantasía y el estilo de Wes Anderson. Además del Grand Budapest, está el Captain Steve Zissou's Revenge (llamado así por la película de Wes Anderson, The Life Aquatic with Steve Zissou): vodka Stolichnaya, Campari, curaçao azul, limón, zumo de arándanos y soda: «una mezcla atrevida para atraer a la bestia del mar».

El Sly Bourbon del Sr. Fox (inspirado en la película Fantastic Mr. Fox) es una ingeniosa mezcla que captura la esencia de la picardía y el encanto: bourbon Woodford Reserve, mantequilla dorada, amargos aromáticos, naranja fresca, limón y cereza. En el elegante bar, con sus nichos arqueados iluminados y espejados, también se sirven martinis, negronis, palomas y otros cócteles clásicos elaborados con esmero.

Horario de apertura

El Wes Bistro & Bar abre todos los días; de lunes a sábado, de 7:00 a 23:00 y los domingos a partir de las 7:00.

El menú de invierno tiene un precio de R495 por persona. Para reservar mesa, haga su reserva en línea a través del enlace que aparece a continuación o llame al +27 (0) 82 770 3573. Para consultas de prensa, póngase en contacto con Ian y Lise Manley en Manley Communications Atelier.

Envíe un correo electrónico o llame al +27 (0)82 826 0456.