Mejora tu taza de café con estas alternativas al café

Por supuesto, el café tiene increíbles beneficios para la salud, pero como casi todo en la vida, es mejor consumirlo con moderación. Ya sea que quieras reducir tu consumo de cafeína o mejorar tu salud, estas alternativas al café podrían darte la motivación que necesitas para afrontar el día.

¿No puedo simplemente tomar café normal? La cafeína es una sustancia psicoactiva que altera el estado mental y el funcionamiento neurológico, lo que suele resultar en un aumento de energía, alerta y concentración. Consumir demasiada cafeína podría sobrecargar el sistema nervioso central y provocar ansiedad o nerviosismo.

Si bien el café puede aumentar tu nivel de alerta al incrementar tu energía física, también tiene el efecto contrario y puede provocar un bajón de cafeína una vez que sus efectos desaparecen. Las siguientes bebidas se pueden consumir solas o utilizando la mitad de la cantidad de café que consumes habitualmente y sustituyendo el resto por una alternativa.

Alternativas al café en el mercado

Prueba estas alternativas de café únicas y las mezclas de café más populares del mercado.

Café de brócoli

El café de brócoli existe desde hace tiempo, pero ha resurgido recientemente; ¡incluso hay quienes han llegado a crear "broccolattes" (sí, existe)!

El café de brócoli se prepara secando los ramilletes de brócoli crudos, que luego se muelen hasta convertirlos en polvo en la licuadora. Algunos lo beben solo, infusionado con agua caliente, mientras que otros lo consumen como un brócoli con leche, acompañado de un espresso o café normal. Si bien es cierto que podrías terminar tomando café si combinas el polvo de brócoli con café, es una excelente manera de incorporar nutrientes adicionales a tu dieta, ya que el polvo de brócoli crudo está enriquecido con fibra, calcio, zinc, magnesio y selenio.

El brócoli es rico en retinol, ideal para la salud ocular y el sistema inmunitario; la vitamina B que contiene proporciona energía, mientras que la vitamina E ayuda a prevenir el daño celular. Curiosamente, el café de brócoli fue creado por Commonfolk Café en Australia como respuesta a las alarmantes estadísticas de salud publicadas por la Organización de Investigación Científica e Industrial de la Commonwealth en 2017.

Descubrieron que aproximadamente cuatro de cada cinco adultos no consumían la cantidad diaria recomendada de frutas y verduras, lo que dice mucho sobre nuestra dependencia de la cafeína. Esta iniciativa también representó un esfuerzo sostenible para minimizar el desperdicio de alimentos al aprovechar las bandejas de brócoli que normalmente se desechan en los supermercados: una estrategia con doble beneficio.

Si bien los puristas del café podrían boicotear el brócoli con leche, sus beneficios para la salud son difíciles de negar.

Café de Chaga

El chaga se ha utilizado en la medicina tradicional china como tratamiento y se ha consumido en forma de tintura durante siglos. El café con setas incorpora setas funcionales.

Aunque también se comercializan sustitutos del café como el reishi, el cola de pavo o el cordyceps, el chaga es, sin duda, el hongo más popular del mercado. Los beneficios del chaga son numerosos: se dice que fortalece el sistema inmunológico y las respuestas antiinflamatorias del organismo; además, favorece la salud cardiovascular y puede mejorar el colesterol y la hipertensión.

Estos hongos adaptógenos son eficaces para controlar el dolor y el estrés, lo que convierte a esta bebida en una alternativa convincente al café. El sabor a nuez, terroso y amaderado del chaga recuerda al café, y su color oscuro también se asemeja al de este.

Para convertirlo en café, los hongos se limpian, se secan y luego se muelen hasta convertirlos en polvo, mezclándolo con café y agua hirviendo. El polvo de chaga también se puede consumir como infusión.

Pero también es fundamental que quienes padecen problemas cardiovasculares o hipoglucemia consulten a un médico antes de consumir esta alternativa al café, ya que se trata de un hongo medicinal. ¿Te interesa el café de chaga? Four Sigmatic ofrece un delicioso café molido con extracto de hongo melena de león y chaga.

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Raíz de achicoria

Aunque no sepas qué es la achicoria, es muy probable que la hayas consumido. La achicoria se utiliza desde la época del antiguo Egipto y es la raíz de una planta perenne de flores azules.

La endivia y el radicchio son variedades de achicoria; ambas tienen ese característico sabor amargo asociado al café, que se modifica al tostarlas. Se utilizan comúnmente en marcas de café instantáneo; la popular marca sudafricana Ricoffy contiene una mezcla de gránulos de café y achicoria.

Curiosamente, la combinación de café con achicoria se remonta a la Gran Depresión y la Guerra Civil. Cuando los puertos comerciales de Nueva Orleans fueron bloqueados durante la Guerra Civil estadounidense, el café se volvió escaso y caro.

Para que el café durara más, los habitantes de Luisiana comenzaron a añadirle raíz de achicoria tostada; en algunos casos, también usaban remolacha y bellotas. Tradicionalmente, la raíz de achicoria se ha utilizado para tratar la ictericia, el agrandamiento del hígado, la gota y el reumatismo.

Si alguna vez has probado la achicoria o la endivia, te resultará familiar su sabor ligeramente amargo, parecido al del regaliz. La achicoria se compone principalmente de inulina, una fibra prebiótica que alimenta la microflora intestinal y favorece la salud del intestino, pero algunas personas pueden tener dificultades para digerir este alimento rico en FODMAP.

También se dice que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre gracias a la inulina que contiene. Si bien la achicoria tostada huele parecido al café, su sabor se asemeja más a una versión aguada; sin duda, una opción saludable.

Matcha

Aunque el matcha existe desde hace siglos, los lattes de matcha han ganado popularidad en los últimos años, y la gente los pide en cafeterías de todo el mundo. El matcha se obtiene de la planta del té verde, Camilla sinensis, que se consume habitualmente en la cultura del té japonesa; las hojas se procesan y se convierten en polvo.

Este polvo verde está repleto de beneficios para la salud y, como la mayoría de los tés, es rico en antioxidantes, especialmente catequinas y polifenoles. El matcha tiene menos cafeína que una taza de café normal, aunque esto también depende de la intensidad de la infusión.

Una taza de café estándar puede contener entre 95 y 200 miligramos de cafeína, mientras que el matcha tiene entre 25 y 130 miligramos menos. Obviamente, no tendrá el mismo sabor que el café, pero podría ayudarte a reducir tu consumo de cafeína y, al mismo tiempo, aumentar tu energía.

Café de okra

La okra es una verdura popular en las cocinas de África Occidental y el sur de Asia; uno de los platos más populares que la utilizan es el gumbo, un plato muy consumido en Nueva Orleans, Luisiana.

En Sudáfrica, el quimbombó se cultiva en Limpopo, donde prospera en climas cálidos y crece durante todo el año. Esta verdura verde y alargada también se conoce como "dedos de dama" por su apariencia al cortarla longitudinalmente.

Las semillas se extraen de las vainas frescas de okra, se limpian, se tuestan en el horno y se muelen hasta obtener un polvo fino. El café de okra se utilizaba en Nebraska como sustituto durante la época de la Guerra Civil, cuando el café era un bien escaso.

Otros ingredientes como las zanahorias y los cereales, en concreto la cebada, el trigo y el centeno, también se utilizaban como alternativas al café, pero la okra era la preferida por su sabor similar al del café. En su estado natural, las semillas de okra tienen un sabor vegetal; al tostarlas, desarrollan un sabor a nuez, que algunos comparan con el de las palomitas de maíz, los frutos secos tostados o incluso el del té negro.

Aunque esta tendencia surgió por necesidad, este invento sin cafeína podría valer la pena incorporarlo a tu rutina matutina. ¿Prefieres el café?

He aquí por qué no deberías tomarlo a primera hora de la mañana.