Chinese soy sauce rice pilaf (酱油炒饭)

Este pilaf de arroz con salsa de soja chino es la solución perfecta. Fácil de preparar y mejor que la comida para llevar.

El arroz frito es, sin duda, uno de los platos más populares de la comida china para llevar. Generalmente contiene arroz integral, verduras y proteínas (huevo, carne o mariscos), y constituye una comida completa por sí solo. Preparar arroz frito es una excelente manera de darle un toque especial al arroz cocido.

Pero ¿qué pasa si de repente te apetece prepararlo y te das cuenta de que no tienes arroz cocido a mano? ¡No te preocupes!

Hoy les mostraré cómo usar arroz crudo para preparar arroz pilaf chino con salsa de soja, que se ve y sabe como el auténtico arroz frito. Está basado en el clásico arroz frito chino con salsa de soja (酱油炒饭) que pueden encontrar en el blog.

¿Qué es el arroz pilaf?

A diferencia de cómo se prepara el arroz frito chino, el arroz pilaf (pilau) consiste en freír arroz crudo en aceite antes de añadir caldo o agua para cocinarlo al vapor.

Los beneficios de este método incluyen:

• No es necesario tener arroz cocido sobrante a mano.
• El arroz queda con una textura elástica.
• El sabor de los condimentos penetra bien en los granos.

Utilice salsa de soja oscura para dar color.

Esta receta utiliza salsa de soja oscura, que le da a este plato un apetitoso brillo marrón y un sabor intenso y ligeramente dulce.

Si desea sustituirla por salsa de soja baja en sodio (o utilizar una combinación de ambas), es posible que deba reducir ligeramente la cantidad de sal, ya que la salsa de soja baja en sodio suele tener un sabor más salado.

Cárgalo de verduras

Para que sea una comida sana, sustanciosa y completa, le añado al plato varias verduras (de diferentes colores y texturas) y gambas con miel y ajo.

Como habrás notado, los guisantes son un ingrediente muy popular en el arroz frito chino. Las habas de soja verdes frescas (edamame) son un excelente sustituto (se encuentran fácilmente en la sección de verduras congeladas de los supermercados).

Freír los camarones por separado

En esta receta, los camarones con miel y ajo deben freírse por separado (como yo preparo los camarones Kung Pao).

Tienen mejor sabor cuando se cocinan brevemente.

• Antes de empezar a cocinar el arroz, marina los camarones.
• Una vez cocido el arroz, fría los camarones mientras el arroz reposa.
• Mezcla el arroz con los camarones fritos antes de servir.

Por cierto, las gambas con miel y ajo son un excelente plato salteado por sí solas (o cocinadas con algunas verduras, como brócoli, espárragos, etc.).