Wedge salad
- ½ lechuga iceberg grande - 1 cucharada de aceite de oliva, más un poco más para rociar
- ½ lechuga iceberg grande
- 1 cucharada de aceite de oliva, más un poco más para rociar
- 150 g de speck, cortado en dados
- ¼ taza de crema agria
- ¼ taza de mayonesa
- ½ limón, su jugo, más gajos para servir
- ½ manzana Granny Smith, cortada en rodajas muy finas.
- ½ cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 10 tomates cherry, cortados por la mitad
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharada de cebollino finamente picado, para servir.
- 1 cucharada de eneldo finamente picado
- 2 rábanos, cortados en rodajas muy finas, para servir
- 150 g de queso azul de buena calidad
- Corta la lechuga iceberg por la mitad para obtener cuatro trozos y mantenla refrigerada hasta el momento de servir.
- Calienta una cacerola mediana a fuego medio y añade el aceite de oliva. Fríe el speck hasta que esté crujiente y retíralo de la cacerola (¡reserva la grasa para más tarde!).
- En un bol mediano, mezcla la crema agria, la mayonesa y el zumo de limón. Si es necesario, añade un poco de agua hasta obtener una consistencia ligeramente más espesa que la de la nata montada. Coloca las hojas de lechuga en platos individuales. Esconde unas rodajas de manzana entre las hojas de lechuga como sorpresa.
- Rocía la lechuga con un poco de la grasa que soltó la sartén. Vierte el aderezo por encima y esparce el speck, la cebolla y los tomates cherry. Sazona con sal y pimienta negra. Añade las hierbas y los rábanos en rodajas y desmenuza el queso azul por encima. Rocía con un poco de aceite de oliva y sirve con rodajas de limón.
- 150 g de speck, cortado en dados - ½ limón, su jugo, más gajos para servir
- ½ manzana Granny Smith, cortada en rodajas muy finas - ½ cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 10 tomates cherry, cortados por la mitad - 1 cucharada de cebollino picado finamente, para servir - 1 cucharada de eneldo picado finamente
- 2 rábanos, cortados en rodajas muy finas, para servir - 150 g de queso azul de buena calidad
- Corta la lechuga iceberg por la mitad para obtener cuartos y refrigérala hasta el momento de servir. - Calienta una cacerola mediana a fuego medio y añade el aceite de oliva. Fríe el speck hasta que esté crujiente y retíralo de la cacerola (¡reserva la grasa para más tarde!).
En un bol mediano, mezcla la crema agria, la mayonesa y el zumo de limón. Si es necesario, añade un poco de agua hasta obtener una consistencia ligeramente más espesa que la de la nata montada.
Coloca las cuñas de lechuga en platos individuales. Esconde unas rodajas de manzana entre las hojas de lechuga como sorpresa. Rocía la lechuga con un poco de la grasa que se derritió en la sartén.
Vierta el aderezo y esparza el speck, la cebolla y los tomates cherry. Sazone con sal y pimienta negra. Añada las hierbas y los rábanos en rodajas y desmenuce el queso azul por encima.
Rocía con un poco de aceite de oliva y sirve con rodajas de limón al lado. ¿Quieres más recetas de The Cook Up?
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Notas del cocinero
Las temperaturas del horno son para hornos convencionales; si usa un horno de convección, reduzca la temperatura en 20 °C. | Usamos cucharas y tazas medidoras australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas se llenan ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y peladas, a menos que se especifique lo contrario. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique lo contrario.
