Stuffed Chicken Roll

Si nunca lo has probado, este rollo de pollo es un plato que consiste en un pollo entero deshuesado, relleno de jamón, cerdo y verduras, enrollado y atado con hilo. Algunos lo cocinan en agua y otros prefieren hornearlo.

Esta receta es un poco diferente al método tradicional. En lugar de usar un pollo entero, usé pechuga de pollo y la horneé. El resultado es delicioso y puede sorprender a quienes están acostumbrados al tradicional "rollo de pollo".

Ingredientes que necesitarás

A continuación encontrará la tarjeta de receta imprimible con las cantidades exactas y las instrucciones de cocción para preparar este rollo de pollo relleno.

Pollo: Necesitas pechuga o filetes de pollo. Aceite: Me gusta usar aceite de oliva para cocinar el relleno y para untar el rollo de pollo. Especias: Pimentón, cebolla en polvo, sal y pimienta.

Jamón: Me gusta usar lonchas de jamón para hacer este rollo, pero puedes sustituirlo por beicon si prefieres ese sabor. Carne de cerdo picada: Usa carne de cerdo picada de buena calidad para el relleno.

Verduras: Zanahorias, pimiento rojo, cebollas y ajo fresco. Pan rallado: Puedes hacerlo en casa con pan de acero o comprarlo.

Caldo: Prefiero usar caldo de pollo para el relleno, pero el vino también funciona. Arándanos: Me gusta usar arándanos secos, pero mi tía siempre usa pasas. Puedes usar los que prefieras.

Aceitunas: No usé aceitunas para esta receta, pero la receta familiar incluye aceitunas verdes picadas. Si quieres usarlas, añade ¼ de taza al relleno.

Cómo preparar este rollo de pollo relleno

1. Precaliente el horno a 400 °F.

Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 7 minutos, o hasta que estén tiernos.

Agregue la carne de cerdo molida y cocine durante unos 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida. Agregue el caldo, la sal y la pimienta negra.

Remueva bien y cocine durante 5 minutos más. Retire la sartén del fuego, junto con el pan rallado y los arándanos.

Coloca las pechugas de pollo aplanadas superpuestas sobre la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Sazona con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.

Cubre todo el pollo con las lonchas de jamón. Extiende la mezcla de carne por encima del jamón.

Agrega las zanahorias y el pimiento rojo sobre la mezcla de carne. Dobla con cuidado el pollo para formar un rollo, usando papel de aluminio o hilo de cocina si lo prefieres. Coloca el rollo de pollo relleno en el horno y hornea durante aproximadamente 1 hora.

Déjelo reposar unos 10 minutos antes de servir.

Consejos de cocina

Golpea la pechuga o los filetes de pollo hasta que tengan un grosor de aproximadamente 6 mm. Esto ablandará la carne y facilitará enrollarlos.

Si quieres darle más sabor, puedes añadir aceitunas verdes y beicon picado al relleno. Unta el panecillo con mantequilla derretida antes de servir. Las sobras se conservan bien en el frigorífico durante unos 3 días.

Para que las sobras se conserven frescas, guárdelas en un recipiente hermético. Este plato se puede comer caliente o frío.

Sugerencias para servir

Me gusta servir este plato con aguacate y arroz, papas saladas o plátano maduro. Si prefieres una ensalada, te recomiendo mi ensalada de papa favorita o una sencilla con verduras, tomate y aguacate.

Receta de rollo de pollo relleno

- 4 pechugas de pollo aplanadas hasta que tengan un grosor de ½ o ¼ de pulgada - 1 cucharadita de cebolla en polvo

- 1 cucharadita de sal dividida - ½ cucharadita de pimienta negra - 2 cucharadas de aceite de oliva

- ½ cebolla blanca o amarilla, picada - 3 dientes de ajo picados

- 2 cucharadas de pan rallado - ¼ taza de arándanos secos

- 1 pimiento rojo cortado en rodajas finas - 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas finas

- Precaliente el horno a 400 °F. - Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

- Preparación del relleno: En una sartén a fuego medio-bajo, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 7 minutos, o hasta que estén tiernos. Añade la carne de cerdo molida y cocina durante unos 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida.

Añade el caldo, la sal y la pimienta negra. Remueve bien y cocina durante 5 minutos más. Retira la sartén del fuego, junto con el pan rallado y los arándanos.

- Coloca las pechugas de pollo aplanadas superpuestas sobre la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Sazona con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. - Cubre todo el pollo con las lonchas de jamón.

- Extiende la mezcla de carne sobre el jamón. - Agrega las zanahorias y el pimiento rojo encima de la mezcla de carne. - Dobla con cuidado el pollo para formar un rollo usando papel de aluminio o hilo de cocina si lo prefieres. Coloca el rollo de pollo relleno en el horno y hornea durante aproximadamente 1 hora.

Déjelo reposar unos 10 minutos antes de servir.