Cazuela de polenta con salchicha y espinacas

¡Adorado por todos y un éxito asegurado! Este guiso rústico combina polenta cremosa con parmesano, espinacas salteadas con ajo, salchicha tierna y queso Gruyère fundido.

Ideal para cenas familiares acogedoras, especialmente en las frías noches de otoño e invierno, se hornea hasta alcanzar un dorado perfecto y se puede realzar con champiñones salteados para darle un toque gourmet. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina de maíz gruesa, preferiblemente
• 4 tazas de agua
• 2 cucharaditas de sal
• ½ barra de mantequilla
• ½ taza de crema agria
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 libra de salchicha ahumada
• 6 tazas de espinacas frescas
• 3 tazas de queso gruyère rallado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

• Para preparar las salchichas, córtelas en trozos de 4 cm, haga un corte en forma de cruz en cada extremo y sofríalas en una cacerola con aceite de oliva. Cocínelas hasta que estén doradas y bien cocidas.
• Retire la salchicha y añada el ajo y las espinacas. Cocine hasta que se ablanden. Reserve.
• Para preparar la polenta, hierve el agua, añade la sal y vierte poco a poco la harina de maíz, removiendo continuamente durante unos 20 minutos a fuego lento. Retira del fuego y añade la mantequilla, la crema agria y el parmesano.
• En una sartén de hierro fundido o un plato hondo, coloca una capa de polenta cremosa, espolvorea la mitad de las espinacas y unas salchichas. Luego, añade la mitad del queso gruyère. Cubre con otra capa de polenta y el resto de las espinacas y el queso. Al armar el plato, asegúrate de no llenarlo demasiado, ya que la polenta se expande ligeramente al cocinarse.
• Coloca el resto de las salchichas encima y hornea en un horno precalentado a 180 °C/356 °F durante unos 20 minutos.
• ¡Disfrutar!