No pidas ketchup en el popular restaurante de hamburguesas Smash Burger de Atlanta

El local temporal de hamburguesas estilo smash burger, que se convirtió en restaurante, comenzó en una gasolinera Chevron en Dunwoody, antes de expandirse a un restaurante independiente en Alpharetta en 2025, donde sirve la que posiblemente sea la mejor hamburguesa smash burger de la ciudad. Eso sí, no pidas kétchup para la hamburguesa: Kramer se niega a alterar su receta, pero la ofrecerá (con cierta reticencia) aparte.

Qué pedir

• La clásica hamburguesa doble ($9.25) con queso americano, mostaza, pepinillos y la salsa especial de Kramer, servida en un pan de papa, es pura nostalgia. Las hamburguesas son jugosas, con el punto justo de tostado y caramelización; ese borde crujiente y carnoso es una delicia, combinado con el queso fundido.
• Las Sassy Tots (4,50 $) con salsa Sassy se fríen en grasa de res. Estas croquetas crujientes y sabrosas son imprescindibles con la hamburguesa. También hay papas fritas onduladas, pero yo prefiero las croquetas.
• El enorme perrito caliente de carne Angus de un cuarto de libra (9 dólares) se puede personalizar con ingredientes como chili de pavo, cebolla y pepinillos. Sobresale del pan de forma exagerada, lo que lo convierte en una porción generosa para un perrito caliente clásico.
• También se ofrecen batidos y cócteles sencillos (entre 10 y 15 dólares).

El ambiente

Es un lugar informal. Hay taburetes de metal rojo junto a la barra de azulejos blancos, un dispensador automático de cócteles detrás y televisores en las paredes para ver los partidos.

El espacio está repleto de mesas altas y bajas, junto con largos asientos comunitarios. Se ofrecen tableros de cornhole de la marca NFA para jugar al aire libre. El ambiente evoca un estilo retro y nostálgico gracias a la combinación de colores rojo y blanco y las bombillas Edison que iluminan el techo, creando una atmósfera similar a la de una barbacoa en el jardín.

Consejo de experto

• En ambos locales hay algunos sándwiches que no están en el menú: el Heisenburger es una hamburguesa doble con queso, chiles verdes y cebollas asadas en grasa de res; la hamburguesa especial de donación destina las ganancias a la organización benéfica local Giving Kitchen; el patty melt viene con tocino y cebollas asadas; y, por último, en la hamburguesa Judd's Way, la hamburguesa de abajo está al revés, por lo que la parte exterior de la carne queda arriba y abajo.
• Puedes cambiar tu panecillo por gofres de Lieja traídos directamente de Bélgica para disfrutar de una combinación dulce y salada. También puedes pedir los gofres solos con salsa de chocolate, caramelo o fresa.