Ensalada mediterránea con patatas asadas
Disfruta de una versión única de las patatas asadas: fritas en freidora de aire a la perfección (o horneadas) y combinadas con clásicos mediterráneos como queso feta, aceite de oliva, aceitunas Kalamata y eneldo fresco, esta ensalada ofrece una refrescante mezcla de texturas y notas herbáceas vibrantes.
Según tus preferencias, puedes añadir un chorrito de zumo de limón o un poco de vinagre balsámico (o vinagre balsámico reducido) para realzar aún más el sabor del plato. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1 cucharada de aceite de girasol
- Condimento para papas fritas (sal, pimienta, ajo en polvo – opcional)
- queso feta
- 5-6 tomates secos en aceite
- un puñado generoso de eneldo fresco
- ½ cebolla roja pequeña o ¼ si la cebolla es grande
- unas cuantas aceitunas Kalamata deshuesadas y partidas por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Corta las patatas en cuartos, rocíalas con aceite de girasol, sazónalas y fríelas en una freidora de aire. ¡Me encanta este aparato! Si no tienes freidora de aire, hornéalas en un horno precalentado a 200 °C (390 °F) durante 20-30 minutos.
- Pica los tomates secos, el eneldo y la cebolla roja.
- Combina todos los ingredientes en un bol y mezcla suavemente.
- Sirve la ensalada tal cual. ¡Que la disfrutes!
Notas
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- Quien: Mediterranean Salad · Roasted Potatoes
