Los mejores restaurantes indios de Nueva York

Quizás el más famoso fue el restaurante indio hindú Taj Mahal, de nombre paradójico, fundado en 1918 en el número 242 de la calle 42 Oeste, esquina con la Octava Avenida, cuando muchos estudiantes, empresarios, estibadores y marineros del sur de Asia vivían en pensiones cercanas. El New York Times lo mencionó con entusiasmo.

El centro de la ciudad siguió siendo el principal centro de restaurantes indios, a medida que los currys se fueron incorporando a los menús de más restaurantes y hoteles. En la década de 1970, había muchos establecimientos con mesas de vapor que servían comida punjabí en varias partes de la ciudad, sirviendo arroz, currys y platos tandoori en platos con compartimentos.

Luego surgieron numerosos restaurantes indios en lugares como Jackson Heights, Murray Hill y Utopia Parkway (también en Nueva Jersey), con establecimientos que ofrecían especialidades regionales. Con el tiempo, aparecieron restaurantes dedicados a platos específicos como el biryani y las dosas, la gastronomía de una sola ciudad o región, y los bocadillos callejeros de Bombay y Calcuta.

Finalmente, surgió una nueva variedad de establecimientos de lujo que ofrecían versiones más creativas y sofisticadas de platos clásicos, así como algunas creaciones propias, junto con cócteles de alta gama, atrayendo a una nueva generación de comensales. En esta ocasión, se añadieron al panorama gastronómico el popularísimo Ambassadors Clubhouse, procedente de Londres, y Musaafer, un restaurante texano que ofrece platos de diversas regiones de la India. Los restaurantes indios en Nueva York tienen más de un siglo de historia, y Times Square fue uno de sus primeros puntos de referencia.

Quizás el más famoso fue el restaurante indio hindú Taj Mahal, de nombre paradójico, fundado en 1918 en el número 242 de la calle 42 Oeste, esquina con la Octava Avenida, cuando muchos estudiantes, empresarios, estibadores y marineros del sur de Asia vivían en pensiones cercanas. El New York Times lo mencionó con entusiasmo.

El centro de la ciudad siguió siendo el principal centro de restaurantes indios, a medida que los currys se fueron incorporando a los menús de más restaurantes y hoteles. En la década de 1970, había muchos establecimientos con mesas de vapor que servían comida punjabí en varias partes de la ciudad, sirviendo arroz, currys y platos tandoori en platos con compartimentos.

Luego surgieron numerosos restaurantes indios en lugares como Jackson Heights, Murray Hill y Utopia Parkway (también en Nueva Jersey), con establecimientos que ofrecían especialidades regionales. Con el tiempo, aparecieron restaurantes dedicados a platos específicos como el biryani y las dosas, la gastronomía de una sola ciudad o región, y los bocadillos callejeros de Bombay y Calcuta. Finalmente, surgió una nueva variedad de establecimientos de lujo que ofrecían versiones más creativas y sofisticadas de platos clásicos, así como algunas creaciones propias, junto con cócteles de autor, atrayendo a una nueva generación de comensales.

En esta ocasión, se han añadido al mapa: el popularísimo Ambassadors Clubhouse, procedente de Londres, y un restaurante de lujo de Texas, Musaafer, que ofrece platos de varias regiones de la India.

Cocina india Jaz

Jaz Rupall fundó este restaurante en Hell's Kitchen, especializado en cocina del norte de la India con un toque balti (un estilo de cocina india popular en el Reino Unido). En el menú, se pueden encontrar platos como pollo shahi korma (con salsa de anacardos y almendras), gambas con mango a la plancha en el tandoor y brochetas de cordero shashlik sazonadas con especias.

El lugar es más elegante que el típico restaurante de Hell's Kitchen; ofrece menús de precio fijo para el almuerzo y la cena.

Zaiqa de Hyderabad

Este restaurante informal de Hell's Kitchen, galardonado con el premio Eater, se especializa en cocina hyderabadi, con los biryanis como protagonistas. Pruebe el biryani de pollo avakai con sabor a mango o el biryani de cabra frita.

Abundan otras especialidades del sur de la India, como una excelente versión del pollo Chettinad y un curry de gambas Malabar con abundante leche de coco. Hay un nuevo local con un menú más amplio y servicio de mesa cerca de Kips Bay.

Comedor del templo

Fundado en 1993 y ubicado en el sótano del templo Ganesh de Flushing, este restaurante ofrece un menú estrictamente vegetariano de platos del sur de la India. Entre sus opciones se incluyen dosa, uttapam con diversos rellenos e idlis en diferentes formatos.

También se sirven currys de verduras y arroz en un ambiente familiar. Quítese los zapatos para visitar el templo hindú en la planta superior, donde todos son bienvenidos.

Veerays

Veerays es uno de los restaurantes indios más singulares que la ciudad haya visto hasta ahora, con un menú que incorpora innovaciones a la cocina india tradicional y, por supuesto, sirve cócteles fuertes. El local, ubicado en East Midtown, se presenta como un bar clandestino (no hay ningún letrero en la puerta principal, salvo una "V") y adopta una temática de la época de la Prohibición, con referencias a El gran Gatsby.

• Haz tu pedido a domicilio a través de Grubhub.
• 213 East 45th Street, Nueva York, Nueva York 10017
• (646) 429-8398
• Visita el sitio web

Restaurante indio Angel

El restaurante Jackson Heights, con fácil acceso a todas las líneas de metro del barrio, ofrece una amplia variedad de platos vegetarianos y no vegetarianos, principalmente del norte de la India. Su dum biryani, coronado con una masa hojaldrada, se puede pedir con carne de cabra o verduras, ambas opciones igualmente deliciosas.

También se recomienda cualquier plato que incorpore el paneer casero.

Casa club de embajadores

Los hermanos Jyotin, Karam y Sunaina Sethi fundaron este grupo de restaurantes londinenses en 2008 con un local de dos plantas y 743 metros cuadrados, inspirado en la casa de verano de su abuelo y en las mansiones abandonadas de la India, que abrió sus puertas en Nomad. El menú incluye papads y chaats, chutneys, kebabs, biryani, matka y platos karahi, principalmente carnes, verduras y panes.

Cardamomo

Situado en una calle lateral de Sunnyside, este encantador local se especializa en la comida de Goa, que tiene su propia gastronomía distintiva que a veces incluye ingredientes como vino tinto y cerdo.

El menú abarca una amplia variedad geográfica, con kebabs, biryanis y curries.

¡Oh! Calcuta

El restaurante Oh! de Long Island City toma su nombre de un atrevido musical de Broadway.

Calcuta se sumerge en la gastronomía de Kolkata, la metrópolis de Bengala Occidental situada en la frontera con Bangladesh. El aceite de mostaza fluye aquí como un río, presente en el chutney de mango y pepino, así como en el curry de cabra bengalí, kosha mangsho.

Vatan

Este restaurante de Murray Hill, propiedad de Prashant Shah desde hace décadas, se centra en un menú fijo de precio fijo, con la opción de comer todo lo que se pueda.

Todo el recinto está diseñado para parecer un pueblo indio, con asientos dentro de un pequeño edificio, en un balcón o bajo un frondoso árbol baniano.

Sahib

El restaurante Rose Hill viaja por todo el norte de la India para recopilar recetas.

Solo en el curry de cabra con hueso, ofrecen cuatro variedades, incluyendo una de Cachemira y otra de Calcuta, lo que demuestra la seriedad de este restaurante indio. Los platos vegetarianos están a la altura de los de carne, como el paneer kali murch en salsa cremosa de pimienta negra y el achari bhindi: okra aromatizada con encurtidos indios ácidos. Este es uno de los pocos restaurantes del grupo Fine Indian Dining del chef Hemant Mathur en Manhattan.

paseriforme

El restaurante Union Square del chef Chetan Shetty se especializa en cocina regional india de alta gama y está ubicado en el antiguo local de Sona. El Drawing Room, también conocido como el salón, sirve aperitivos como chakli de chile y ajo y papdi chaat de atún.

El comedor principal ofrece platos de todo el país, desde el bao de pollo Kolhapuri y el nihari de ternera bengalí hasta el rape con curry Konkani. También hay opciones de menú degustación.

Kanyakumari

El restaurante Union Square, galardonado con el premio Eater y cuyo nombre proviene de una ciudad en el extremo sur del subcontinente, ofrece una versión innovadora de la cocina regional india. Su menú se concibe como un viaje marítimo a lo largo de la costa, principalmente desde Kerala hasta Bombay, con paradas en lugares como Goa, Karnataka y Maharashtra, de donde es originario el chef Dipesh Shinde, quien ofrece pollo Malvani.

Cada plato que se sirve aquí es una aventura geográfica.

Semma

Los estados del sur de la India, como Kerala, Karnataka, Goa, Andhra Pradesh y Tamil Nadu, de donde es originario el chef Vijay Kumar, son el eje central del menú del galardonado restaurante Unapologetic Foods en West Village.

Es un lugar maravilloso en West Village, galardonado con una estrella Michelin y dirigido por el equipo de Roni Mazumdar y Chintan Pandya. Sorprende con platos como el rabo de buey de Goa y el paniyaram, unas pequeñas tortitas de arroz y lentejas. El dosa gunpowder es uno de los mejores de la ciudad.

No dejes de visitar los demás restaurantes del grupo, que van desde el Masalawala & Sons, de cocina india oriental y bengalí, en Park Slope, hasta el Adda, de cocina regional panindia, recientemente reubicado en East Village.

Bungalow

Bungalow, ubicado en el antiguo local de Lucky Cheng's en la zona sur del East Village, causó sensación cuando abrió sus puertas en 2024.

El chef es Vikas Khanna, quien trabajó en Junoon. Su comida es de sabores intensos y colores vibrantes, y, en el caso de aperitivos como el chaat de batata morada y las piñas asadas con especias, es perfecta para Instagram. El ambiente es lujoso, con forma de L, sofás y una decoración elegante.

Es uno de los restaurantes de Jimmy Rizvi, propietario de GupShup y del recién inaugurado Punjab Meet Place en Jersey City.

Musaafer NYC

Musaafer, el restaurante indio de alta cocina con estrella Michelin de Houston, inaugura su nuevo local en un emblemático edificio de Tribeca de la década de 1860. El espacio, diseñado en Delhi, abarca dos plantas y 930 metros cuadrados. De la mano de los copropietarios Mithu y Shammi Malik y el chef ejecutivo Mayank Istwal, el menú recorre las regiones de la India: bacalao con sésamo negro Khasi y congee de jengibre, vindaloo de ternera wagyu y una experiencia de pollo a la mantequilla servida de dos maneras.

No se pierda el mishti doi, elaborado con gran detalle y con un estilo que simula un pequeño paisaje salpicado de setas.