Mis mini tartas de calabaza con crema catalana de 4 ingredientes combinan dos de mis postres favoritos.
La tarta de calabaza y la crème brûlée son la fusión de postres que está revolucionando el panorama este otoño. Imagina una tarta de calabaza sedosa con una fina capa de azúcar caramelizada encima, envuelta en una masa hojaldrada y mantecosa. Es como si la tarta de calabaza y la crème brûlée hubieran tenido una hija, ¡…
- Harina de uso general, para espolvorear
- 2 cajas (de 400 g cada una) de masa para tarta comprada en la tienda o 2 tandas de masa casera para tarta
- 1 lata (850 g) de mezcla para pastel de calabaza, más los ingredientes indicados en la lata.
- 1/2 taza de azúcar extrafino o granulado
- Un pequeño soplete
- Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno; precaliéntalo a 175 °C. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende una porción de masa hasta que tenga un grosor de 6 mm. Con un cuchillo pequeño o un cortador de galletas redondo, corta 12 círculos de 9 cm de diámetro.
- Presione cada porción de masa en un hueco de un molde estándar para 12 magdalenas. Repita el proceso con la masa restante y otro molde para 12 magdalenas.
- En un tazón grande, prepare el relleno según las instrucciones de la lata. Vierta de 3 a 4 cucharadas de relleno de pastel de calabaza en cada taza, llenándolas hasta aproximadamente 3 mm del borde.
- Hornea mini tartas, las latas giratorias de arriba a abajo y de frente a la mitad de camino, hasta que el centro es ligeramente jiggly y la corteza es marrón dorado, unos 40 minutos. Transfiera a racks de alambre y deja enfriar.
- Espolvoree azúcar sobre los pasteles. Con un soplete, caramelice el azúcar, evitando la corteza, hasta que burbujee y adquiera un color dorado, aproximadamente 1 minuto. Deje enfriar ligeramente.
1 hora
Calorías/Servidos: 12
La tarta de calabaza y la crème brûlée son la fusión de postres que está revolucionando el panorama este otoño. Imagina una tarta de calabaza sedosa con una fina capa de azúcar caramelizada encima, envuelta en una masa hojaldrada y mantecosa. Es como si la tarta de calabaza y la crème brûlée hubieran tenido una hija, ¡y es una maravilla!
¿Lo mejor de esta creación? Una palabra: mini.
Estas tartaletas son perfectas para compartir, así que esta receta es ideal para tu próxima cena de Acción de Gracias con amigos, o para cualquiera que esté cansado de la típica tarta de calabaza en tu próxima celebración navideña. Si no tienes azúcar extrafina, el azúcar granulada también funciona de maravilla para caramelizar estas tartaletas.
Puedes preparar la masa con hasta dos semanas de antelación y el relleno con hasta tres días, de modo que el día de la celebración solo tengas que hornear y armar el plato. Si te sobra algo al final del día, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días. ¿Has preparado esta receta?
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Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar extrafino o granulado
