Tiramisú de fresa

Capas de bizcochos de soletilla suaves y sin café se empapan en un delicioso jarabe de fresa, mientras que un cremoso relleno de mascarpone aporta una textura rica y ligera. El dulzor natural y el ligero toque ácido de las fresas frescas complementan a la perfección las capas aterciopeladas, haciendo de este postre una delicia refrescante y exquisita. Perfecto para reuniones veraniegas o una cena romántica, este tiramisú de fresa es un postre ligero y de ensueño, súper rápido y fácil de preparar.

Para la salsa de fresa:

• 400 g de fresas más extra para decorar
• 60 g de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón

Para las galletas:

• Bizcochos de soletilla Savoiardi de 200 g

Instrucciones

• Lava las fresas, quítales los tallos y tritúralas hasta obtener un puré suave con una batidora o procesador de alimentos.
• Transfiere el puré a una cacerola, agrega el azúcar y el jugo de limón, y llévalo a ebullición. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos y luego deja enfriar por completo.
• Para la crema, combine el mascarpone frío y la crema de leche fría. Añada el azúcar glas y el extracto de vainilla, y bata con una batidora hasta obtener una consistencia esponjosa. La mezcla estará líquida al principio, pero se irá espesando y adquiriendo una textura aireada al batirla.
• Sumerge las galletas en la salsa de fresa fría y colócalas en una sola capa en una fuente para hornear de 25×20 cm / 10×8 pulgadas.
• Extiende una capa de crema sobre las galletas y luego añade otra capa de savoiardi remojados.
• Termina con una fina capa de crema por encima. Usa una manga pastelera para decorar con la crema restante.
• Refrigere durante unas horas para que los sabores se mezclen.
• Decora con fresas frescas y sirve.

Notas

A continuación, encontrarás un vídeo paso a paso con las instrucciones para esta receta de tiramisú de fresa. Relacionado: Tiramisú de pistacho.